她们泡过的老茶价值数亿元，座上宾是余秋雨、李云迪……

前一段时间，我们关于“上海茶馆”的《上海这幢法式老洋房大概是中国收入最高的茶馆》报道引起了国内外饮茶者的广泛关注。达科堂给人印象深刻的不仅仅是令人眼花缭乱的老茶，还有那些说泡老茶的经历可以“杀死”许多老茶鬼的女孩。

|清音 30岁大可堂工作时间：8年

从2009年起，我就是达科塔。在此之前，我还在青岛学习了一段时间，从010年到59000年不等。我在这里已经9年了。新茶艺家都想慢慢来。我来大哥大大约三年后做了这种老茶。今天，大科堂茶单上的茶基本上已经做好了。

茶艺

那一定是宋品。2017年，宋品在大科堂的投标价格为16万/8g。

我最后一次亲自制作宋品是在去年春节期间，当时何佐如先生来喝茶。当时，大约有6-7个人在制作13克茶叶和8克旧的紫色陶罐。因为锅里有大量的小茶，汤生产得更快。

宋就业实在太贵了，所以我们珍惜每一个泡沫。我们没有喝前三杯里做的汤，所以我们先把它放在一边，因为旧茶在前几杯里可能会有一点灰尘，但它也不会倒出来。从第四个泡泡开始，当喝了将近20个泡泡的时候，开始混合前3个泡泡的茶，因为后面的味道会逐渐消失。加入一点茶的前3个泡泡，你可以平衡它，前后的味道不会有太大的不同。

最后，我一共制造了30个泡泡。喝宋品的确是一次难忘的经历。

泡过最贵的茶是什么?

真的不算特别多，但每年应该有几千万左右，因为我没有最长的服务，最长的服务，她喝的茶肯定有几亿。

达科坦最令人印象深刻的客人？

有很多名人进出达唐可，但给我留下深刻印象的是一些真正的平均每年过手老茶的价值?专家。我记得有一个客人做了99棵绿树，并用碗做了它们。当他坐在茶几上时，你觉得他的心很平静。泡茶的每一个动作都非常流畅和放松，就像流动的云和水。许多专家泡茶时感到非常平静。这种平静让我和旁观者感觉一样，这让我最感动。

普洱茶

我自2013年以来一直在达科塔。今年是第四年，茶的年龄是六岁。我在学校学了两年茶艺，然后来到达科塔练习。我今天一直在做这件事。

我第一次沏茶是在实习一年后，因为实习期间不可能见到一级茶。我记得当时我很紧张，我的手都出汗了，因为喝老茶的人都是对茶很了解的老茶客。在他们面前，你是一个无知的年轻一代。我记得今天紧张的感觉。我不记得我在泡茶。

|小苹果 21岁大可堂工作时间：4年

首先你必须选择一克茶，一克茶，然后根据在场人数决定壶的大小。我们通常多沏一点克旧茶，壶会相对小一些，因为当我们喝的时候味道会更浓。然后我们基本上选择了老式的紫色陶罐，沸水是铁罐，因为铁罐的内壁比较均匀，相对罐的沸点可以达到100度，不像一些插入式罐那样不会跳下来。老茶的水温必须很高，而且温度必须保持恒定，这样你的老茶的香气和味道才会相对较好。

如果用水，我们一般会用农夫山泉，因为矿物质在各方面都比较平衡，因为有些水比较软，软水泡硬茶还好，但是农夫山泉相对比较平衡。泡茶取决于形状。如果铁饼压得很紧，你需要在做之前把汤做得慢一点。然后蛋糕茶，特别是某一年，会感觉松软，汤的时间会更快。这是决定喝汤时间的茶的形状。

此外，铁锅里的水不应该一直翻滚，所以水会烧老，因为水也需要活动。据估计，你铁锅里的水可以浸泡几次。不要往里面放太多水。完工后再往里面加水。

分享平时的一些泡茶要点?

谈论醒茶。对于一些味道陈旧的老茶，我会用这种方法把茶弄醒。首先，将干茶放入紫砂壶中，不要注水。然后，打开烧水的铁锅盖子，用铁锅里的蒸汽蒸干紫砂锅里的茶15~30秒

传授一些你个人泡老茶的小妙招?

平均每年过手的老茶价值?

我带着小苹果进来了。我以前也在学校学过茶，现在已经6岁了。这种旧茶实际上是半年后才开始酿造的。当时，赚得更多的是童星浩(向志清)。这种茶的价格现在和宋品差不多，8g大约是16万元。那时，因为老板总是在那里，有时他想知道现在一些茶的味道是什么，所以他经常尝试一些茶并且做更多。

在过去的两年里，我做的旧茶没有前几年做的多。我必须每三五次做一次品级茶，但毕竟少喝一片后，我就没有老茶了。这也真的是个问题，嘴巴太刁，台阶太高，你真的下不去，事实上，有些新茶很好吃，但还是觉得，像旧茶一样还是会更好喝。

|欣欣 21岁大可堂工作时间：4年

应该是几个月前，当虞丘先生和马兰先生来喝茶的时候，我们在大厅里做了88个青饼，因为气氛很好，味道很好，我们对茶印象深刻。每次泡茶的味道都不一样。它与天气、器具和人有关。

最近一次印象深刻的老茶冲泡?

现在完全有可能判断喝茶的年份。如果它更详细，像新茶，它被分成小山。从根本上说，可以知道，就像古树茶一样，它更香，如果是荆迈或易武，它更柔和，老章更霸道。当然，很难猜测一些老茶属于哪个山顶。

一些经常喝茶的人也会教我们如何区分现在对老茶的辨别能力?。从一种茶的包装纸上可以看到很多东西。当然，我们仍然需要喝酒，喝酒可以给我们带来很多满足感。就像上次一位似乎对茶知之甚少的客人带来的蓝铁一样，我们一喝就知道有问题，因为蓝铁来自20世纪50年代，一定有一些味道和厚度，但他的蓝铁有一个非常新的蛋糕表面，这是20世纪90年代冲泡的茶，完全不同于20世纪50年代。

茶叶

平均每年过手老茶的价值?

几年算下来应该一共有个几千万，平均每年千万左右。

很多，有些明星仍然喜欢普洱茶，有些人理解它。浙江卫视的主持人易毅最后一次来的时候，她和朋友约好了谈事情。另外，李李云迪上次来了，买了一些旧茶和茶杯。从他对茶的选择来看，我可以看出他应该很了解普洱茶。