隔夜茶能喝吗？隔夜茶能不能喝有科学根据证明吗？

父母从小就说他们晚上不能喝茶。我相信许多人从小就知道晚上不能喝茶。当他们长大后，他们听说晚上喝茶会导致癌症。这是真的吗？从科学的角度来看，夜间茶实际上是定期放置的茶，例如，早上冲泡的茶放在晚上，不是也很相似吗？

这些长期茶的化学成分确实发生了很大变化。白天的温度比晚上高。长期茶在白天的变化甚至比我们所说的隔夜茶更明显。

茶叶经过长期储存后，最重要的变化是茶叶中所含的茶多酚被氧化形成黄红色和红棕色的氧化产物，从而失去原有的绿色，黄色和红色的程度不断增加。自然，茶叶的透明度也在下降，变得越来越混浊。但是别担心！事实上，这些氧化物无毒，不会对人体造成任何伤害。

从小我们就经常听说晚上不能喝茶，否则你很容易得癌症。这是因为茶叶中的仲胺在过夜后会转化为致癌物亚硝胺，但事实上这一说法没有科学依据。现在让我们分析一下。

1、仲胺广泛存在于多种食物中，不仅在茶中，而且我们从茶中摄取的仲胺量非常少且极其有限，远远低于人们从任何一种主食或蔬菜中摄取的量。

2，仲胺本身不是致癌物，但需要在特定条件下与硝酸盐反应形成亚硝胺。这种所谓的特定环境包括许多因素，如微生物的酸碱度和温度。因此，不能说亚硝胺是由茶叶中含有仲胺和硝酸盐的物质产生的。

3、亚硝胺在人体内达到一定水平会产生致癌作用。根据相关研究，亚硝胺只有在未被每公斤体重100-200毫克吸收并持续大剂量摄入的情况下才会导致癌症。虽然我们谈论的夜间茶可能含有亚硝胺，但这些含量并不比其他食物高，所以不会造成致癌危害。当我们正常喝茶时，从茶叶中提取的茶多酚和维生素C可以有效地防止人体合成亚硝胺，亚硝胺是亚硝胺的天然抑制剂。

小编辑提示:

但是，这并不是说过夜茶没有安全隐患。由于茶叶保存时间过长，茶叶中的蛋白质、糖和其他物质会不断繁殖细菌和霉菌，因此长期保存后茶叶中有害微生物的可能性会导致茶叶变质。

在茶叶的长期储存过程中，茶多酚和茶叶中的维生素会发生一些化学反应，因为茶叶在长期储存后温度会自然下降，在此过程中会自然发生各种反应。这将导致茶的抗氧化能力和营养价值下降。因此，从科学的角度来看，我们应该尽最大努力避免喝放得太久的茶，我们应该喝现在浸泡过的茶，以充分发挥茶的价值，因此喝茶可以为我们的身体提供健康的能量传递。