探寻茶汤中的意境之美

你听说过茶汤里的山水画吗？这是我国珍贵的文化遗产——茶。陆游的《草书闲倚，好奶子戏，阳光窗口分茶》描写了诗人写草书，玩分茶游戏的场景。分茶是宋代流行的一种独特的制作茶汤造型的技术。当时，它在士大夫阶层中广为流行，并被用于宴会和聚会上非常优雅的斗茶游戏中。它也被称为茶话会、汤会和茶话会。因为茶汤中形成的图画在风格上与水墨画非常相似，所以也被称为水墨画。

然而，茶白溪在元朝之后开始衰落，在近代之后消失。幸运的是，这项已经失去了100多年的技能在2009年被武夷山的茶文化专家张志凤恢复了。2010年，分茶技艺被列入《武夷山市非物质文化遗产名录》，因此在点茶时代传播的经典文化重新焕发了光彩。

茶白溪和闽北/张志凤的起源

宋代茶叶分布的流行与闽北密切相关。首先，福建闽北地区是贡茶的重要基地，生产——种著名的制茶工具。茶叶分销活动很受欢迎。对闽北茶叶分布的描述大多见于古诗中。据南宋周曲飞《岭外代答》卷6《茶具》记载:“雷州的铁器技艺高超。茶坊、唐鸥和唐奎都是锻造的。其余由建宁制作，不能上下移动。傅建宁的名茶优雅而受欢迎，没有人不喝茶。”这说明当时茶叶在闽北很受欢迎。

(《乌龙茶汤显现的茶百戏图·花好月圆》张志凤)

宋代闽北茶叶流通的推广得益于大量学者的传播。

闽北武夷山地区是重要的文化旅游胜地，被朝廷列为贡茶生产基地。它也是全国八大名窑(建窑)之一，是学者们的聚集地。许多爱好茶的学者和道教徒在到达闽北后，促进了茶在闽北的传播，这反映在许多学者的作品中。南宋著名诗人兼道士白玉蟾以武夷山为主要训练场，在武夷山建立了著名的道教寺庙“智子庵”。他在《风台遣心三首》记录道:“很长一段时间，我们今天将分茶。”据《晓醒追思夜来句四首其二》年记载，“月亮看起来越多，夜晚越亮，天气就越好。”作为理学的文化中心，宋代武夷山地区的茶叶分布也受到理学专家的高度赞扬。南宋著名理学家、朱Xi老师刘自力(武夷山人)喜欢点茶和分茶。在他的《分茶公美子应预为白晒之约》诗中，刘自力说:“当谈论划分茶碗时，人们应该庆祝一年，所以还有很长的路要走。”朱Xi的父亲朱松也喜欢分茶。在他的诗《答卓民表送茶》中，他说，“搅动云层和飞雪会有所不同。谁在乎你还在吃旧东西？”。留着长胡子和三个玉川的儿子，你可以打破成千上万的蛋糕，建造溪流和泉水。“

福建路的安王扶之王智喜欢分茶，《满庭芳》年有记载:“江西龚楚新雅”。一碗云喝着露水、灰尘，斗牛多么值得称赞。“描述了茶在闽北的分布情况。宋建安(今建瓯)的徐季孙在《寄怀里中诸社友》年写道:“丁士什么时候会在老梅花下泡茶烧冰？宋浦城县县长曾峰在《中都邂逅新崇德宰范纯之为同馆着语赠别》中写道:“不要忘了在晚上分茶。“

杨万里喜欢分茶。他的诗中有许多关于分茶的描述。在他的《陈蹇叔郎中出闽漕别送新茶李圣俞郎中出手分似》诗中，他写道:“琵琶在碗中被发现，云在天空徘徊，兔子是棕色的，心是雪的。“它生动地描绘了闽北用茶和光表演茶话会的场景。江知止在《谢通判国博惠建茶》写道:“这不是江西的一个奇怪的产品……当你打开包装，碾碎一块苍白的玉，云的脚浮动，并产生光。“描述了茶被茶分开时云脚漂浮在杯子里的场景。欧阳修在《次韵再作》写道:“如果江西离这里很远，我很少看到福建人夸口.白花就像奶粉，乍一看

蔡翔在《试院煎茶》中写道:“在建安桶试中，第一个有水痕的人是阴性，最后一个人是胜利者”。宋代学者赵步骘也有闽北斗茶的记录:“建安一水两水，有什么不同吗？”苏轼在《《进茶图》》中说:“刮风的时候，你可以吃得好，睡得好，瓯花的乳汁轻轻松松地飘来飘去。”.沙溪北苑分别强大，水足线为谁先。“著名诗人兼道士白玉蟾(著名葛长庚)擅长分茶，喜欢为茶而战。在《茶录》年，他说，“沉睡的云开始在美国和俄罗斯掀起，他称之为诗僧，为茶而战。在《和蒋夔寄茶》年，人们说:“当你喝茶时，你会很香。当你脱下禅服时，你会回想起即将到来的清明节。“这说明当时斗茶在闽北很受欢迎，斗茶的流行也促进了茶叶流通的发展和闽北技艺的提高。范仲淹《冥鸿阁即事四首其四》是描绘宋代闽北斗茶场景的最具代表性的作品。这首歌生动地描绘了北宋武夷山斗茶的盛况。这首诗的茶叶专家张敏也是闽北浦城县的临江人。

朝廷和文人订购茶叶，在闽北分茶，主张用尖茶和尖茶，客观上促进了茶叶在闽北的分布。首先，朝廷下令并分发茶叶，以利于福建北部的尖茶和尖茶的使用。宋徽宗的《沁园春》和蔡襄的《和章岷从事斗茶歌》是订购和分销茶叶的专著。在书中，强烈推荐使用健茶和健茶。根据《大观茶论》记录，“这个王朝的繁荣，18岁时对溪流建设的赞颂，龙珠和凤凰面包都是世界上最好的。这说明宋代闽北制作的龙头凤饼得到了皇帝“天下闻名”的高度赞扬。《茶录》年，蔡襄推荐茶的建设，说:“不过，凤凰山(闽北的地名)甚至属于烘焙产品，味道更好。”他还特别推荐了简瑶生产的兔子丝状灯。他指出:“它是深棕色和白色的，应该是黑色的。建安灯是黑色的，线条像兔毛。其坯体略厚，长时间燃烧后不易冷热。最有必要使用它。那些离开其他地方的人不是很瘦就是紫色。“这表明闽北的兔子丝状杯非常受尊敬，特别适合订购和分销茶叶。此外，宋代的许多文人也高度赞扬在订购和分发茶叶时使用煎茶和煎茶。杨万里、顾涛、陆游、李清照等学者不仅留下了描写茶叶分布的文学作品，还留下了赞美闽北茶灯建设的诗歌。顾涛曾在《大观茶论》年创下“在闽中制作带有装饰图案的鹧鸪斑尝茶点”的纪录。李清照在她的《茶录》字里写道:“九兰更喜欢圆茶的苦味，梦有甜而香的大脑更好。“陆游喜欢分茶，也喜欢泡茶。在《清异录》年，有320首关于茶的诗，其中大部分都与泡茶有关。他多次品尝北苑茶、武夷茶和河源茶，留下了许多关于剑茶的精彩诗，如“剑溪官茶是世界上最好的”、“龙兴是河源的第一春”。此外，梅姚晨、宋子安、沈括、王安石、欧阳修、苏轼、秦观、黄庭坚等众多学者的文学作品。也赞扬茶和杯子的结构。由于大量学者的宣传，不仅促进了闽北茶叶和茶具的生产，也促进了闽北茶叶流通的普及和发展。

(宋徽宗《鹧鸪天》)

元，明代茶叶仍分布在闽北武夷山地区

自从元代以后，点茶的方法逐渐被泡茶的方法所取代，茶不再流行，但茶和茶仍然分布在闽北武夷山地区。元代诗人许有壬在《陆游全集》年写道:“云黄，云和奶乱，鹧鸪点，蜡浮在底部。从此，武夷溪描绘了