龙井的前世今生

龙井茶是汉族传统名茶,也是著名绿茶之一。它产于浙江杭州西湖龙井村,已有1200多年的历史。龙井茶是以龙井茶命名的,龙井茶位于西湖以西翁家山西北麓的龙井茶村。由于产地不同,龙井茶分为西湖龙井茶、大佛龙井茶、钱塘龙井茶和岳州龙井茶四种。除了168平方公里的西湖龙井茶之外,其他房地产产品俗称浙江龙井茶。浙江龙井也因其巨大的佛像龙井而闻名。西湖龙井茶在中国十大名茶中排名第一。清干龙游览杭州西湖时,称赞龙井茶,并将石峰山下公户寺前的18棵茶树命名为“御茶”。

龙井的前世今生

历史发展

龙井茶最早产于宋代,盛于明代。清明节前采摘的茶叫做“钱明茶”,谷雨前采摘的茶叫做“于谦茶”。要有“雨前是上品,明是珍宝”。喝龙井茶时,可以看到芽直立,汤清澈芬芳,特别是那些一芽一叶,俗称“一旗一枪”的人。

到了明代,龙井茶开始出现,它的名气广为流传,并开始离开寺庙供普通人饮用。据明代嘉靖年间《浙江匾志》记载,“杭州的茶不如龙井好,但是下雨前带一面旗和一把枪的好芽尤其罕见。它们产量不多,应该受到重视。”

新中国成立后,国家积极支持龙井茶的发展。在政府的关怀下,茶区人民把旧柴锅改造成电锅,培育龙井茶新品种,推广先进的栽培和采收技术,建立龙井茶分级质量标准,使龙井茶生产走上科学规范的发展道路。

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