中国人与茶

茶是中国人发现的一种饮料，具有悠久的中国文化历史。懂得喝茶艺术并能分辨茶是好是坏的人，当然，中国人是第一个。早在四五千年前，“神农尝了一百种草药，一天吃了七十二种毒药，他就喝茶解药。”也有人说“长期喝茶会让人感到强壮和快乐”。这是喝茶的好处和最古老的记录。茶最早诞生于蜀国。秦人占领蜀国后，蜀国逐渐被移植到全国各地。茶已成为日常饮品，喝茶的习惯已成为一种民族潮流，这似乎发生在秦朝死后。

我想在春秋战国时期，当那些辩论者用尖刻的话说话时，他们必须用茶解渴。然而，历史上最早的记载是西汉赵闫飞的一部特别传记，上面写道:“汉成帝崩溃后，第二天，侍者在梦里对方爵喊了很久。他说，“我在梦里看见了皇帝。皇帝给了我一个座位，命令我喝茶。”左右，皇帝说，“为皇帝服务是不合适的。啜饮这种茶是不合适的。“可以看出，早在汉代，在皇宫里喝茶就很常见。此外，据说在010年3月10日，孙浩必须在每场大宴会上为他的官员们喝七升酒。魏尧不能喝酒。孙浩给他一杯茶，他把它当作酒喝了。这表明到了三国时期，喝茶变得更加普遍。

后来魏阳先在《三国志·韦曜传》写道:“吴人之魂，生生不息.大米用紫普，纸浆用尹铭。“这意味着在江浙两省喝茶不仅在世界上很受欢迎，就连鬼魂也一样。唐朝时，引进了茶医陆羽。只有当烘焙和煮茶的方法被充分注释后，世界才更加了解喝茶的艺术。陆羽写了《《洛阳伽蓝记》》，一本三卷本的书，出版于公元780年，已有1200多年的历史。这是最早的关于茶的专门书籍。陆羽在茶的流行中起了重要作用。根据宋代陈师道的说法，“丈夫茶的书是从羽毛开始写的。它在世界上被使用，而且从毛开始就被使用。羽毛是真诚的，值得喝茶。他从宫廷省上来，下到城外的城市，到易蓉满地，到兵士燕国，到前朝，到山泽成为一座城市，到商人开始，再到其他人。“

因此，饮茶在唐代达到顶峰。不仅每个人都喝茶，而且每个家庭都必须喝茶。茶叶摊建在贸易繁荣的地区或大街上。不用说，即使是在建立了草市场的农村市场，茶叶摊也建立起来了。唐代篆刻表演《茶经》说:“古人也喝茶，但不像今天这样溺水，日夜可怜，几乎成了风俗。自邹、齐、沧、地以来，逐渐向北京市靠拢。该市将开设更多商店，出售炒茶。它不会粗俗，但会用钱喝。“这时，茶馆是一个只卖茶的地方。没有其他复杂的饮料，也没有小吃可吃。

但是在宋代，茶馆也被称为茶馆。卖的茶颜色鲜艳。除了纯茶，还有梅子汁、姜茶、和合汤、叶儿茶等。《封氏见闻记》描述了北宋时期的茶馆，其中有许多窍门。例如清河县紫石街王坡开的茶馆，也有白松仁或核桃仁。此外，还有甜杏仁茶和咸牛奶茶，根据顾客的爱好提供。

南宋临安(今杭州)的茶馆，又称茶馆，比王坡的茶馆更有趣。宋代吴子木的《水浒传》这样描述:“今天，杭城的茶店是这样的，四点钟有鲜花，名字前面有画，化妆品装饰，四点钟有古怪的茶和汤。在冬季，七宝雷茶(由七种坚果和茶叶磨碎并浸泡在水中制成)、南子(由面粉丝制成的油炸食品)、大葱茶或咸黑豆汤出售。在夏天，我们卖雪水梅花酒(冰冻甜酒)或缩脾，喝暑药(冰冻梅汤)。“夏天，梅花酒卖雪的茶店陈列宋祁一桂等盆景，装饰店铺，有些人还教歌曲和音乐

在中国，茶是人们最常见的饮料，在全国种植。然而，在一些地方，由于气候适宜、地理条件优越、品种优良，这些产品特别有名。根据鲁静的说法，最初的五个不同的名字是早茶和晚茶。茶也被称为苦茶，即腰果。明又名巴。陆羽把以上所有的头衔都简化成了茶。然而，由于越来越多的茶被生产出来，有必要设立单独的名称来区分它们。例如，春季俱乐部茶、谷物雨茶或于谦茶和白露茶是以时间命名的。以其起源命名，有浙江龙井茶、福建武夷茶、安徽六安茶、云南普洱茶、湖南君山茶、台湾冰茶等。龙凤茶、龙泉茶、麻雀舌茶、碧螺春茶、寿梅茶、铁观音茶等都是以事实或吉祥文字的象征命名的。绿茶、红茶和白毛尖是以它们的颜色命名的。以其香气命名的有花茶、茉莉花茶、菊花茶等。以其味道命名，有花蜜茶、苦茶等。至于团茶、沱茶、砖茶、块茶和茎片，它们是以茶的制作而命名的。根据茶的形状，它们可以分为三种类型:第一，平板茶，如龙井茶、大方茶和旗舰茶。第二种是长茶，叶修成条状，如梅茶、玉茶和毛凤茶。第三种是圆茶，如珍珠茶、龚喜茶、蟹茶等。茶有很多种。

《梦粱录》，他说:“茶芽有几种。顶部有小芽，如麻雀的舌头和鹰爪，它们长得又直又细。因此，它被称为芽茶。第二天，摘牙齿，是一个有叶子的芽，第一个有旗子的芽，第二天，芽，是一个有两个叶子的芽，第一个有两个旗子的芽。那些有三四片叶子的人越来越老了。”

茶树春天发芽时，从茶树上摘下嫩叶，叶尖称为尖，或枪，分为五类:第一类是雄蕊尖，没有汁液；第二个是龚建，或称黄剑，或称“一枪一旗”。第三是客人小费，即所谓的一枪两旗；第四个是一根细树枝，有一根茎和三片叶子。第五种是白茶。毛茶也叫白茶，而无毛茶只叫明茶。茗茶也有耳环和头的名字，它们都是古老的茶。

割刀或剪刀经常在采摘时使用，但是女人用指甲去采摘更贵的。这些都是春茶。至于那些在秋天采摘的，它们统称为秋茶或白露茶，或者它们可以简单地称为老茶，比春茶差得多。

茶叶采摘后必须立即烘烤。食谱包括晒干、揉捏、涂抹和烘烤。制作绿茶时，必须高温杀死茶叶中的酶，防止其发酵，所以绿茶也被称为非发酵茶，可以保持茶的天然绿色。红茶的制作方法是将茶树上的绿叶稍作干燥揉捏，打碎茶叶中的细胞，挤出汁液，然后让其发酵。发酵过程中，茶叶中的绿叶成分被破坏，出现红色。烘焙后，茶叶变成红茶。中国安徽省祁门是著名的红茶产地。

茶很香，因为它含有芳香油。芳香油很香，但很容易挥发。红茶经过长时间发酵和烘烤后，大部分芳香油消失了。绿茶没有香气。当然，没有必要争论。