普洱茶的熟茶工艺是何时形成的

普洱茶的熟茶工艺是何时形成的

 

    普洱茶的熟茶工艺是何时形成的

 

     普洱茶的主要工艺是渥堆发酵。1973年,中国茶叶公司云南茶叶分公司根据市场发展的需要,最先在昆明茶厂试制普洱茶熟茶,后在勐海茶厂和下关茶厂推广生产工艺。渥堆发酵后的普洱茶加速了普洱茶的陈化。渥堆夺去了普洱茶的一些东西,也赋予了普洱茶一些有益的元素,使茶性更加温和。经过后发酵,普洱茶干茶呈深褐色,汤色红浓明亮,香气独特陈香,滋味醇厚回甘,叶底红褐均匀。

 

     普洱茶熟茶的工艺为:云南大叶种茶鲜叶→萎凋→杀青→揉捻→晒干→蒸压→干燥→湿水渥堆发酵→反复翻堆→出堆→解块→干燥→分级→蒸压成茶饼→干燥摊晾。

 

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