大吉岭红茶产地及采摘

 

了解大吉岭红茶

 

    大吉岭红茶，产于印度西孟加拉省北部喜马拉雅山麓的大吉岭高原一带。当地年均温15℃左右，白天日照充足，但日夜温差大，谷地里常年弥漫云雾，是孕育此茶独特芳香的一大因素。以5-6月的二号茶品质最优，被誉为“红茶中的香槟”。

    大吉岭红茶拥有高昂的身价。三、四月的一号茶多为青绿色，二号茶为金黄。其汤色橙黄，气味芬芳高雅，上品尤其带有葡萄香，口感细致柔和。大吉岭红茶最适合清饮，但因为茶叶较大，需稍久焖(约5分钟)使茶叶尽舒，才能得其味。下午茶及进食口味生的盛餐后，最宜饮此茶。

    大吉岭的最佳采摘季严格地分为春、夏、秋三季，各个时候所采摘的红茶的味道和香气也大为不同。在3–4月采摘的红茶被称为”First Flush”，即初摘，是一年当中最早的一次采搞。初茶新绿嫩芽居多，带有温和的清新的香气，汤呈金。

    红茶有哪些5–6月采摘的红茶被称为 “Second Flush”，即次摘，一年之中第二次采摘，此时红茶叶身饱满，味道和香气里增加了圆熟醇香之感。采摘的上品中带有麝香葡萄的味道，是一种即有香醇馥郁的芳香又兼有成熟水果的甘甜和果肉的美味。汤色呈深橘，明亮。

    在7–8月雨季结束后，就迎来了一年之中的最后一个采摘季。这时期采摘的红茶被称为“Autumnal”，即秋茶，变强的甘甜味道和浓厚的口感取得了绝佳的平衡感，汤色呈浓厚的深红色

 

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