牛奶会改变茶叶的健康效益吗？

 

 

牛奶会改变茶叶的健康效益吗？

 

  有些研究就表明，牛奶会改变茶叶中的抗氧化物质的活性以及健康效益；但有研究者却认为，在添加或不添加牛奶的情况下，机体摄入茶水后进入到血液中的抗氧化物质的水平相同。英国皇家化学会 (The Royal Society of Chemistry)的研究人员就认为，在茶水中添加牛奶首先会抑制牛奶中的蛋白变性或者凝集，而这或许会让牛奶变味儿。

 

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