日式茶饮话玉露

据报道，日本的茶风应该从唐朝开始。据了解，日本僧侣是在唐代在浙江天台山学习的。回国后，他们不仅把天台宗带到了日本，还把各种茶叶带到了京都的邱山。后来荣熙和尚也在天台山学习佛教，学习茶艺。他写了著名的《吃茶养生记》，记录了南宋时期江浙两省流行的泡茶工艺和点茶方法，因此被称为日本的“茶祖”。之后，在国外学习的和尚袁尔带回了景山的种子，并把它们种在他的家乡静冈县。茶风从此开始蔓延。

玉露，日本茶叶中最先进的茶产品，据说不可能在100棵茶树中找到一棵来生产玉露，这表明对茶树的要求很高。发芽前20天，茶农会竖起稻草小心保护茶树的顶部，防止阳光照射，这样茶树就能长出柔软的新芽。采摘嫩芽，用高温蒸汽杀青，迅速冷却，揉成细长的茶叶片。玉露不太涩，但又甜又软，茶汤清澈透明。它有一种与世隔绝的天灵。

我曾经看过一句谚语“失恋了，沮丧了，请不要喝玉露”。我不知道为什么。直到有一天，晚饭后，我喝了三泡玉露，整夜睡不着，我才真正意识到这句话的意思。虽然这种凉爽、优雅而遥远的茶有一个诗意而不可触摸的名字，但它的咖啡因含量比咖啡高三倍！所以下次你晚上醒来，除了咖啡，你还有别的选择。

在春天茶芽生长的前20天，茶农们搭建了一个遮阳棚，小心保护在茶树顶端缓慢生长的娇嫩茶芽。遮阳篷阻挡了阳光直射，减少了叶绿素的损失，既保持了茶的鲜绿色，又增加了茶中氨基酸的含量，使成品茶的味道具有天然的清香风味。如果你嚼一小口纯玉露，你的舌头会很新鲜，可以掉下来，就像海带粉一样。事实上，精美的玉露、茶汤也会被发现带有明显的海带味道，这可能是它与其他茶相比的魅力所在。

由于这样的生长环境，玉露的涩味也比其他茶叶大大降低。因此，现在许多主要由油炸或加工茶制成的日本瓶装茶都添加了玉露，因为玉露的甜味可以中和油炸加工茶的苦味，使成品茶的味道更加醇厚柔和。

喝玉露最适合在小杯中品尝。就像潮州人喝功夫茶一样，你可以看到颜色，闻到香味，掉进泡泡里。在杯中，我们感受到绿茶花园、宁静的大自然、潺潺的细流、晚风中的寺庙钟声、对泡茶者的精心保护以及泡茶者的真诚。茶是生活中不可缺少的一部分，如何喝茶已经成为生活方式的体现。喝日本茶注重“和平、尊重、纯洁、宁静”的精神修养。茶应该是好的，茶具应该是干净的，头脑应该是平静的。当我们在家泡一壶日本茶时，我们不妨为自己准备两三朵插花。优雅的古琴音乐和简单的茶壶也是这个晴朗的下午的好选择。