日式茶饮话玉露

日式茶饮话玉露

据报道,日本的风应该从唐朝开始。据了解,日本僧侣是在唐代在浙江天台山学习的。回国后,他们不仅把天台宗带到了日本,还把各种茶叶带到了京都的邱山。后来荣熙和尚也在天台山学习佛教,学习茶艺。他写了著名的《吃茶养生记》,记录了南宋时期江浙两省流行的泡茶工艺和点茶方法,因此被称为日本的“茶祖”。之后,在国外学习的和尚袁尔带回了景山的种子,并把它们种在他的家乡静冈县。茶风从此开始蔓延。

玉露,日本茶叶中最先进的茶产品,据说不可能在100棵茶树中找到一棵来生产玉露,这表明对茶树的要求很高。发芽前20天,茶农会竖起稻草小心保护茶树的顶部,防止阳光照射,这样茶树就能长出柔软的新芽。采摘嫩芽,用高温蒸汽杀青,迅速冷却,揉成细长的茶叶片。玉露不太涩,但又甜又软,茶汤清澈透明。它有一种与世隔绝的天灵。

我曾经看过一句谚语“失恋了,沮丧了,请不要喝玉露”。我不知道为什么。直到有一天,晚饭后,我喝了三泡玉露,整夜睡不着,我才真正意识到这句话的意思。虽然这种凉爽、优雅而遥远的茶有一个诗意而不可触摸的名字,但它的咖啡因含量比咖啡高三倍!所以下次你晚上醒来,除了咖啡,你还有别的选择。

在春天茶芽生长的前20天,茶农们搭建了一个遮阳棚,小心保护在茶树顶端缓慢生长的娇嫩茶芽。遮阳篷阻挡了阳光直射,减少了叶绿素的损失,既保持了茶的鲜绿色,又增加了茶中氨基酸的含量,使成品茶的味道具有天然的清香风味。如果你嚼一小口纯玉露,你的舌头会很新鲜,可以掉下来,就像海带粉一样。事实上,精美的玉露、茶汤也会被发现带有明显的海带味道,这可能是它与其他茶相比的魅力所在。

由于这样的生长环境,玉露的涩味也比其他茶叶大大降低。因此,现在许多主要由油炸或加工茶制成的日本瓶装茶都添加了玉露,因为玉露的甜味可以中和油炸加工茶的苦味,使成品茶的味道更加醇厚柔和。

喝玉露最适合在小杯中品尝。就像潮州人喝功夫茶一样,你可以看到颜色,闻到香味,掉进泡泡里。在杯中,我们感受到绿茶花园、宁静的大自然、潺潺的细流、晚风中的寺庙钟声、对泡茶者的精心保护以及泡茶者的真诚。茶是生活中不可缺少的一部分,如何喝茶已经成为生活方式的体现。喝日本茶注重“和平、尊重、纯洁、宁静”的精神修养。茶应该是好的,茶具应该是干净的,头脑应该是平静的。当我们在家泡一壶日本茶时,我们不妨为自己准备两三朵插花。优雅的古琴音乐和简单的茶壶也是这个晴朗的下午的好选择。

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