宋代成都的饮茶习俗

西汉三年(前59年)王宝的《《僮 约》》中记载了成都平原饮酒、买茶和种茶的最早文字记录。据王宝记载,当时闽江岸边的五羊(现彭山)不仅有专门种植茶树的人,而且这里还有一个相对固定的茶叶市场。(1)一些学者认为四川的茶叶种植自西周以来就在三峡地区进行。到唐代,四川的茶叶生产发展迅速。陆羽记录在著名的《茶经》八个茶叶产区,分布在建南路北部,分别位于彭州、绵州、梅州、琼州、牙州、泸州、周树和杭州。彭、舒、琼都位于成都平原西部的山区,而亚洲、梅州、杭州则位于成都平原的外围。陆羽的描述显示了他对四川茶的明显偏好,亚洲的孟定茶被列为他的名茶。

宋代成都是一座经济文化高度发达的城市。由于其重要的政治、经济和文化地位,成都在宋代以后从唐代的“南京”发展成为中国的“西南大都市”。在以成都平原为中心的四川盆地各地,种植茶叶、采茶、烘焙茶叶、制茶、卖茶、喝茶、斗茶和许多其他与茶有关的茶事都很常见。随着宋代成都城市文化的发展,饮茶从大城市普通百姓的生产和生活演变为独特的茶文化,饮茶的时尚和习俗形成于宋代文人刻意追求的饮食方式、环境和器具中。

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