夏季茶叶贮存妙招

茶叶具有很强的吸湿性和气味吸收性，容易吸收空气中的水分和异味。特别是在夏季，高温潮湿的天气，微生物容易繁殖，应更加重视茶叶的贮藏。通常，茶叶储存一段时间后，香气、汤色、味道和颜色都会发生变化，原有的新鲜茶味会消失，原有的味道会逐渐显现出来。影响茶叶变质的环境因素包括光、湿度、温度和空气。此外，茶叶表面极易受到微生物的影响，尤其是霉菌。微生物在各种代谢过程中形成的合成产物和分解产物使茶产生令人不快的气味，通常称为霉味。

如何在家喝茶？一般来说，家庭购买的茶叶大多是罐装或散装茶叶。因为它们不会一次浸泡，所以会遇到储存问题。以下是专家推荐的几种常用的茶叶储藏方法:

1。塑料袋和铝箔袋的储存方式

最好选择密封的塑料袋，用于食品。材料更厚，密度更高。不要使用有味道或用过的塑料袋。茶叶袋中的空气应该尽可能地被挤出，尤其是如果第二个塑料袋可以用来反过来盖住它。茶叶袋装满透明塑料袋后不适合阳光照射。铝箔装茶的原理与塑料袋相似。此外，购买的茶叶包装成袋，密封放入冰箱，然后分批冲泡，以减少茶叶打开后与空气接触的机会，延缓品质劣化的发生。

2。金属罐的存放方式可以是铁罐、不锈钢罐或密集罐。如果是一个新买的罐子，或者是一个在其他物品储存后还留有味道的罐子，可以放入装有少量茶粉的罐子里，盖上盖子，上下左右摇动，轻轻擦在罐子壁上，然后丢弃以去除异味。市场上有双层盖的不锈钢茶罐，简单实用。如果茶可以装在一个干净无味的塑料袋里，那么茶可以放入罐中盖住盖子，最好用胶带盖住嘴。装茶叶的金属罐应放在阴凉的地方，不要放在阳光直射、有异味、潮湿和热源的地方，这样铁罐不易生锈，减缓茶叶的老化和变质速度。此外，锡罐由致密材料制成，具有良好的防潮、防氧化、遮光和防异味效果。

3。低温储存法

保持茶叶的储存环境在5℃以下，也就是说，用冰箱或冰柜储存茶叶。使用这种方法时，应注意:如果储存期少于6个月，最经济有效的方法是将储存温度保持在0~5℃。如果储存期超过半年，最好冷冻(-10至-18℃)。最好将茶叶储存在一个特殊的冷藏(冷冻)仓库中。如果必须与其他食物一起冷藏(冷冻)，茶叶应该适当包装并完全密封，以避免吸收异味。冷藏(冷冻)仓库的空气循环有利于达到冷却效果。

4、茶叶的长期储存和再加工方法

茶叶只有在茶叶含水量控制在3% ~ 5%时才能长期储存，烘烤和干燥的程度与茶叶的储存期有很重要的关系；一般来说，烧火较重，含水量较低的火可以储存较长时间。

最可靠的方法是把珍贵的茶叶委托给一个熟悉的茶壶或茶农来烧火。