中国皇家普洱茶膏发展综述

普洱茶软膏是中国茶文化中的一朵奇葩,几千年来一直笼罩在神秘之中,只有少数人知道。由于其独特的制造工艺和极高的养生功效,普洱软膏自诞生以来就成为奢华的象征。

没人会想到普洱茶膏在今天高度发达的生产方式中仍然保持着其独特的身份、高昂的价格和独特的价值,这代表着饮用者身份的超然。然而,难道所有普洱茶膏都有如此非凡的地位吗?显然,由于从古代中国继承的各种制造技术,由此生产的普洱茶膏也大不相同。我们可以肯定地说,并非所有普洱茶膏都具有超越物质的非凡价值。

1。中国古代茶膏传播的工艺分类

在中国茶叶专著的历史上,“膏”的第一次出现始于茶圣陆羽写的《茶经》,但这只是一个词,远远不是我们今天所能看到的茶膏。直到南唐,茶霜的“金线重”才真正出现,然后“玉蝉膏”出现在宋代。然而,受明代制茶技术的限制,民间土特产茶膏和皇家普洱茶膏直到清代才出现。如果我们对从今天继承下来的茶膏制作工艺进行横向比较,忽略时间因素,可以大致分为三类:

(1)民间地方烹饪工艺。

民间本地烹饪工艺是云南流行的茶膏制作工艺,主要用于制作普洱茶膏。由于民间技术力量有限,这一过程实际上非常粗糙。土法蒸煮工艺主要是利用高温蒸煮将茶叶中的各种成分溶解到茶汤中,然后通过高温蒸煮蒸发掉茶汤中更多的水分,最终得到茶霜。由于整个制造项目几乎都是在高温下进行的,所以无论是提取过程还是膏体收集过程中,茶汤的温度都超过100℃,对茶叶中的芳香物质和活性成分都有破坏作用。因此,用当地方法炖的茶膏不能有效保留茶叶中的芳香物质和活性成分。它闻起来不像茶,自然味道很差。然而,我们知道普洱茶具有随着年龄增长而变得越来越香的特点。这是普洱茶中的活性成分正在慢慢转化茶的成分。如果活性成分被当地烹饪破坏,转化将停止。无论所得茶膏如何陈酿,都不会有陈酿现象,口感只会越来越差。

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