茶的基本常识，你了解多少？

1.正常人每天应该喝多少？

喝茶的数量取决于喝茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗习惯等因素。通常健康的成年人有平时再喝茶的习惯。每天大约喝12克茶，冲泡3-4次是合适的。对于体力劳动、消费和食物摄取量大的人，特别是那些暴露在高温环境和有毒物质中的人，也适合每天饮用20克左右的茶。食物油腻多、烟酒多的人也可以适当增加茶的剂量。孕妇和儿童，神经衰弱，心动过速，喝茶应适当减少。

2。茶的化学成分及其对人体的茶叶效应

茶的化学成分由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中大约有27种无机矿物质元素，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、钠、铁、铜、锌、硒等。茶叶中的有机化合物主要包括蛋白质、脂类、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、色素、香气成分、维生素、皂苷、甾醇等。

茶含有20-30%的叶蛋白，但只有约3.5%能溶解在茶汤中。茶含有1.5-4%的游离氨基酸，有20多种，其中大部分是人体必需的氨基酸。茶含有25-30%的碳水化合物，但只有3-4%可溶于茶汤。茶含有4-5%的脂肪，这也是人体必需的。

3。家里有许多种茶。如何安排饮酒？

有些人在一天的不同时间喝不同种类的茶。早上，他们喝一杯清淡的保健，以提神醒脑。早上喝一杯绿茶，芳香宜人，可以提高工作效率。下午喝一杯茉莉花茶，缓解睡意，提神。下午休息时喝一杯牛奶和红茶或一杯高级绿茶，搭配小吃和水果来补充营养。晚上，你可以找几个朋友或家人聚在一起，泡在红茶的锅里，边喝茶边谈心。如果你感兴趣，你不妨试一试。

4。为什么人们喜欢用枸杞、西洋参、白菊花、陈皮、薄荷等泡茶？

枸杞泡茶具有滋补和抗衰老的功效。《本草经疏》对枸杞的功效做了更全面的论述:“枸杞滋润营养，还能退烧。它专门用于补肾润肺、生津益气。它是治疗肝肾不足、疲劳、内热、滋补的良药。老人的阴虚是七到八乘以十，所以他的大部分食物对精明的眼睛有益”。枸杞泡茶不仅对肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力下降、腰膝酸软、遗精等有效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定疗效。

如果你用西洋参片泡茶，你可以利用西洋参甜、辣、凉的味道来调节茶的味道。此外，西洋参具有很好的补充阴虚的作用。这种西洋参茶经常具有益肺养胃、滋阴润燥、清虚泻火、退烧的良好功效。

白菊花茶能起到平肝潜阳、祛风清热、凉血明目的作用，白菊花香甜可口。茶能增强茶汤的香味，适口性好。

桔皮饮茶可利用桔皮宽度的理气化痰止咳功效。桔皮绿茶具有清热化痰、抗菌消炎的功效，对痰多的咳嗽患者十分有益。

用薄荷泡茶时，可以利用薄荷中薄荷醇和薄荷酮的祛风清热功效。此外，茶有清凉感，是清热利湿的良药。

5。孕妇和儿童能喝茶吗？

孕妇和儿童一般不应该喝浓茶，因为浓茶中咖啡因过多会导致孕妇心动过速，也会给胎儿带来过多刺激儿童也是如此。因此，人们普遍主张

用茶洗脸和洗澡可以减少皮肤病的发生，使皮肤光亮、光滑、柔软。将纱布浸入茶中，每天1-2次，每次20-30分钟，涂在黑眼圈上，消除黑眼圈。用茶渣洗手洗脚可以预防和治疗汗脚的皲裂、湿疹、瘙痒和脚臭。用茶洗头可以使头发乌黑、柔软、有光泽和美丽。用茶刷眉，可以使眉毛变得又浓又亮，用茶漱口，可以消除口臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。

7。我应该沏几次茶？

不同类型的茶对浸泡有不同程度的抵抗力。人们在日常生活中经常会有这样的体验，非常精致的高档茶不耐浸泡，一般冲泡两次后就没有茶的味道了。普通红绿茶可冲泡3-4次。茶叶的耐泡性当然与茶叶的嫩度有关。但更重要的是，这取决于加工茶的完整性。加工得越精细，泡茶就越容易。完整茶叶越厚越老，茶汁的冲泡速度越慢。然而，无论是哪种茶，第一次冲泡的浸出量可占总可溶性物质的50%以上。普通茶的第二次冲泡一般约为30%，第三次约为10%，第四次仅为1-3%。从营养的角度来看，茶叶中80%的维生素C和氨基酸在第一次浸泡后被浸出，而超过95%的维生素C和氨基酸在第二次浸泡后被浸出。茶多酚和咖啡碱等其他活性成分也是首次被大量浸。经过三次酿造，浸出总量基本达到。由此可见，对于普通的红、绿、花茶，冲泡次数通常是三次。乌龙茶可以多冲泡几倍，因为冲泡过程中投入了大量的茶叶。由碎红茶制成的袋泡茶通常适合一次性冲泡，因为它们容易浸出。

8。我晚上可以喝茶吗？

过去，有一个传说是夜茶不能喝，很容易导致癌症。原因是夜茶含有仲胺，仲胺可转化为致癌亚硝胺。事实上，这种说法没有科学依据，因为仲胺广泛存在于各种食品中，尤其是在腌制产品中。例如，面包通常含有2毫克/千克仲胺。例如，面包是主食，每天从面包中消耗的仲胺为1-1.5毫克，然而，当人们喝茶时，他们从茶中吃的仲胺仅为主食面包的1/40，这是可以忽略不计的。此外，仲胺本身不致癌，硝酸盐必须存在才能形成亚硝胺，并达到一定数量级才能产生致癌作用。喝茶可以从茶叶中获得更多的茶多酚和维生素C，可以有效防止人体内亚硝胺的合成，是亚硝胺的天然抑制剂。因此，晚上喝茶或喝茶不会致癌。

但是，从营养和卫生的角度来看，茶汤暴露在空气中，容易滋生腐败微生物，使茶汤腐臭。此外，由于茶多酚和维生素C等营养素的长期储存，茶汤容易氧化和还原。因此，虽然夜间茶是无害的，但一般来说，在浸泡的同时饮用是很好的。

市场上的罐装茶饮料是通过添加抗氧化剂和严格杀菌制成的。像其他冷饮一样，它们可以安全饮用。

9。为什么在吃咸菜和腌肉制品后要多喝茶？

腌菜如腌菜、腌菜和腌肉制品如腊肉、腊肉、火腿和香肠通常含有更多硝酸盐。食品中存在仲胺时，硝酸盐和仲胺会通过化学反应产生亚硝胺。亚硝胺是一种危险的致癌物质，容易由细胞突变和致癌引起。茶叶中的儿茶素具有阻断亚硝胺合成的作用，所以在食用咸菜和腊肉产品后，应该多喝高儿茶素含量的高档绿茶，这可以抑制致癌物的形成，增强免疫功能，有益健康。

10。为什么糖尿病患者应该多喝茶？

糖尿病患者的症状是高血糖、口渴和疲劳。实验表明，喝茶能有效降低血糖，具有止渴和增强体力的作用。糖尿病患者通常应该直接注射

就纯茶而言，一般经验认为，饮用乌龙茶、沱茶、乌龙茶和砖茶及其他紧实茶更有利于减肥。至于普洱茶，目前市场上有各种保健，如宁红减肥茶、健美减肥茶、朱七健美茶、上海健茶等。与决明子、山楂、荷叶等多种中草药一起包装成茶叶袋泡茶。饮用方便，疗效因人而异，且各有一定的适应症。

12。喝红茶有很多好处

红茶是通过发酵和烘焙制成的。发酵过程中，茶叶在氧化酶的作用下变成红色氧化物，变成红茶。红茶性质温和，味道醇厚。除了含有各种水溶性维生素外，它还富含微量元素钾，其中70%可以在冲泡后溶解在茶叶中。钾可以增强心脏的血液循环，减少体内钙的消耗。因为红茶中含有的锰是骨骼结构中不可或缺的元素之一，所以经常饮用红茶也有利于骨骼强壮。国外有报道称，经常喝红茶也有预防和治疗流感、中风和皮肤癌的作用。

研究表明红茶含有一种黄酮化合物，它的作用像抗氧化剂，可以预防中风和心脏病。一项新的美国研究显示，每天喝一杯红茶的人比不喝茶的人患心脏病的风险低40%。

13、饭后不宜喝茶

饭后立即喝茶，势必会稀释胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸会使食物凝结物质，增加胃部负担，并影响蛋白质的吸收。饭后一小时喝茶是最好的。

14。喝茶可以减少吸烟的危害。

对于暂时难以戒烟的吸烟者来说，喝茶是减少吸烟危害的最好方法。由于茶多酚、维生素C和茶中的其他成分能够降解香烟、喝茶时吸烟所含的各种有害物质，毒素可以随着喝茶不断释放，并通过粪便排出体外。

茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增殖。自由基是人体在呼吸代谢过程中消耗氧气时产生的一组有害的“垃圾”。自由基也是基因突变和癌症的重要原因。茶多酚能在进入人体后与致癌物结合，分解并降低致癌活性，从而抑制致癌细胞的生长。

喝茶能有效防止放射性物质侵入骨髓，并迅速将锶90和钻石60排出体外。茶叶中的儿茶素和脂多糖物质可以减少辐射对人体的危害，对造血功能有显著的保护作用。茶叶片治疗轻度放射性疾病的临床试验表明，总有效率可达90%。

可以预防和治疗吸烟引起的白内障。茶比普通蔬菜和水果含有高得多的胡萝卜素。胡萝卜素不仅具有预防白内障和保护眼睛的作用，还具有防癌、抗尼古丁和减轻烟草毒性的作用。吸烟者喝茶有利于保护视力。

第四，它可以补充吸烟消耗的维生素C。吸烟者可以通过喝茶，特别是坚持喝绿茶来获得适量的维生素C，可以完全补充吸烟造成的维生素C缺乏，从而保持人体内自由基产生和清除的动态平衡，增强人体抵抗力。

15。经常喝绿茶对胎儿有好处。现代医学研究证明，锌对人体有极其重要的作用。儿童缺锌会影响生长发育。孕妇缺锌会影响胎儿发育，甚至可能导致先天性畸形。因此，孕妇应该多吃含锌食物。

日常生活中含锌的食品和饮料包括绿茶、可可粉、大麻和紫菜，其中绿茶含锌量最高。每天饮用3-5克普通绿茶冲泡的2-3杯茶可以满足人体对锌的需求。一项医学研究调查显示，喝茶的孕妇所生婴儿的血锌含量也很高。

值得注意的是