反复烧水保持水温吗?或许很多茶友都躺枪了!

一般来说,当水温高于90℃时,普洱茶水的香气和口感会更加明显。因此,许多人每次泡茶都要反复烧水。有些人只是让水壶一直开着,空气中弥漫着白雾。事实上,这并不好。反复煮沸的水会导致大量盐分离出来,分离出来的盐会悬浮在水中形成白色浮渣。

反复烧水保持水温吗?或许很多茶友都躺枪了!

水在沸腾的过程中不断蒸发,每次沸腾时盐的浓度都会增加。这些不溶性盐的味道非常差,有些甚至会与种成分发生反应,影响茶汤的味道。一些微量金属,如铜和铁,会使煮沸的水量增加许多倍。它们与茶叶的活性成分33,354茶多酚发生反应,破坏香气。此外,反复煮沸的水中含有亚硝酸盐,进入人体后会产生致癌的胺亚硝酸盐。

建议:水应该根据喝茶的人数来煮。浸泡一次后倒入冷水,然后再次燃烧。

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