头采茶vs头春茶

头采茶vs头春茶

刺痛还没有结束。

西湖龙井茶区域已经有了的春天。

小朋友们越来越努力地监视和记录。

他们经常联系茶农和炒茶专家。

他们不时听到“采茶头”和“春茶头”这两个词

。一些茶友可能有点困惑。

这两个词有什么区别?

简单解释

头彩茶:每年第一次采摘茶叶粒;

豆腐茶:春天收获的第一批茶。

Toucaicha和Touchuncha是根据农业经验按照采茶的时间顺序来定义的。它们与钱明茶和于谦茶的概念相似,只是头彩茶和豆蔻茶被进一步划分。

采摘时间

即使先采摘茶叶,不同种类的采摘时间也是不同的。

绿茶采茶时间间隔基本为二月至四月。

例如▽海南白沙绿茶自1月底至2月初上市(四季采摘,从12月至次年10月底)。◇温州五牛早期品种在二月中旬和下旬开始收获,因为它们的外形与西湖龙井茶相似,许多茶爱好者会迷惑不解;◇福鼎白茶一般在3月初采摘(福鼎白茶早于政和白茶);以安徽、浙江和江苏为核心的长江流域江南茶区,三月中旬有早生绿茶芽。然而,这里绝大多数顶级绿茶都不是早期生长的绿茶,其发芽率受到强烈的天气限制。当地最好的本地物种要到3月中旬才能找到。

以西湖龙井为例。味道最丰富的茶来自一个芽,一片叶子和两片叶子的群体物种,而不是早期的。采摘的最佳时间是三月底和四月初。此时,它们的物质含量最丰富,味道最好。

◇江北茶区通常在清明节前后开始采摘,而一些高海拔茶区采摘时间较晚。每年4月和5月左右,云南将从旱季进入雨季。在此之前,三月产的茶一般可以称为春茶,之后,雨季产的茶就是夏茶。

春茶的特征

头采茶vs头春茶

春茶一般是越冬芽生长的春芽。冬春季休眠发育后,越冬芽萌发时有足够的有机物。此外,春季昼夜温差大,光合积累大于呼吸消耗,粗纤维含量低,新嫩,虫害少,为春茶品质优良奠定了物质基础。早在唐朝,就有制作“钱明茶”作为贡品的记录。

清明节是一些春茶的分水岭。明代前后的春茶味道非常不同。在这种几千年传承下来的味觉习惯和认知的背景下,“早饮春茶”和“春茶越早越好”。尤其是近年来,它已经成为一个高度认知的概念,并被热炒。

早春茶在市场上经常供不应求。它一上市就卖完了,清明节前一天价格更高,后一天价格更低。这种现象在茶叶行业也很普遍。

“越早越好”的误解

头采茶vs头春茶

在整个春茶季节,茶叶的萌发、生长和发育处于高水平。就茶叶质量而言,头端采茶不一定比钱明茶和于谦茶好。

头彩茶(Touchai cha)和头彩茶(Touchuncha)是茶农活动的概念,没有明确的定义,例如,如何计算头彩茶。当春茶发芽时,它是不均匀的,并且头彩茶经常以分散的方式进行。

此外,传统名茶的制作因其品种和口味而具有成熟的体系,并非所有的芽都是最好的。因为茶树不同部位的茶叶含量不同。茶多酚和咖啡因主要分布在第一叶和第二叶,氨基酸主要分布在芽头。大多数著名的绿茶,如西湖龙井和太平猴魁,需要一芽两叶。然而,碧螺春通常采用一个芽和一个叶进行初始发育。叶子的形状像麻雀的舌头,被称为“麻雀的舌头”。因此,芽头又嫩又嫩,但醇香的味道也需要替代品

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