不同树龄的古树茶,口感有什么差别?

古老的年树龄超过1000年的树木极其罕见,叶子大而厚,叶脉突起,叶缘锯齿状很深,叶脉有9-16对,与现代茶园种植的大叶脉(6-9对)完全不同。嫩度高,一芽两片叶,一般重0.5~1g,是普通古树茶重量的三倍。该汤色泽黄绿色,香气清新,略带野茶特有的腥味,完全不同于栽培茶树的香气,富含水溶性果胶,几乎没有苦味,充满湿润和甜味,甜味极持久,价格极高,功效最为明显。

大茶树(500-1000岁)

不同树龄的古树茶,口感有什么差别?

大茶树通常是茶园中最古老或最大的茶树国王。滇南茶区的茶农称之为栽培的古茶树,高超过5米,难以采摘大茶树。一般来说,大茶树的直径为30-50厘米,胸围为100-160厘米,树高约5-15米,树龄为500-1000年。由大茶树嫩芽制成的阳光绿绿茶被称为大树茶。正确使用普洱茶浸泡法,茶汤温润,茶树越老,生态环境越好,口感越和谐,水溶性果胶和树脂含量越高,口感越温润。

原生态古茶树(300-500岁)

由于表层植物没有被清除,茶园生态良好。虽然它很旧,但没有老化的迹象。大多数原始古茶树的DBH长10-35厘米,胸围35-110厘米,树高3-6米,树龄300-400年。制得的晒干绿茶芽叶粗壮,大部分叶脉9-16对,果胶丰富,口感香甜湿润,稍苦稍涩,苦味在口中停留时间短,约几秒钟。

生态古茶树(100-200岁)

由于大量表层植物的移除和频繁采摘,许多生态古茶树呈现衰老的迹象。大多数生态古茶树的DBH长10-25厘米,胸围35-80厘米,树高2.5-4.5米,树龄120年。制得的晒干绿茶芽叶粗壮,大部分叶脉在9-16对之间,果胶质丰富,口感甘甜湿润,苦味弱涩,苦味在口腔中停留约10秒钟,难以与原有的老年生态古树茶区分开来。

老茶树(60-100岁)

不同树龄的古树茶,口感有什么差别?

种植于1912-1949年。大多数茶树的DBH 5-15厘米,胸围15-50厘米,树高1.5-3米,树龄60-100岁。制得的晒干绿茶芽粗壮,大部分叶脉9-16对,果胶丰富,味道甘甜湿润,有点苦涩,苦涩在口中停留时间短,约几十秒钟,这与古树茶有些难以区分。

小茶树(35-60岁)

普洱茶功效和功能明显不足。其中大部分是在1949年至1976年间种植的。其中大多数年龄在35-60岁之间,高80-120厘米,每亩种植1500-2000株。制得的晒干绿茶芽少,在口腔中的苦味保留时间长,口感协调性比地板茶好,比古树茶差。

平台茶树(0-35岁)

自1976年以来,大部分成行密植的扦插苗都是无性系茶树,高60-90厘米。每亩约2000-3000株普洱茶的功效和效果以及普洱茶的价格都低于前几年的普洱茶树。使用化肥密植生产的晒干绿茶产量大,生长期快,苦味和涩味强,口中的苦味和涩味不会长时间消退,与古茶树的味道大不相同。

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