茶书推荐《茶之路》

基本信息

作     者 茶小隐 主笔 马岭 摄

出 版 社 广西师范大学出版社

出版时间 2014-9-1

ＩＳＢＮ9787549552986

平装: 332页

语种： 简体中文

ISBN: 9787549552986

字 数：350000

开 本：16开

纸 张：胶版纸

包 装：平装

内容介绍

2014年6月，《生活月刊》“茶之路”系列别册荣获SOPA（亚洲出版业协会）颁发的卓越生活时尚报道奖，被评“笔触传神富感染力；全篇充满浓烈文化气息，兼具专业知识性。整体筹划及制作宏大而细腻”。《茶之路》为此系列别册的结集，并在原册基础上作了重要补充和修订，鲜明区别于普通的茶类图书，既有美学价值，又有档案价值，是一本实地探访茶山茶人，追寻和探求茶的源头与真味，反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。

2013年春茶开采，“茶之路”第一站抵达四川，随后历时一年的时间，采访小组到达浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾……共计踏访四十多座茶山，涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种，对于每种茶生长在怎样的水土，经历了怎样的各自区别的种植过程和制作工艺，以及茶人展现的制作工艺，均有详述。

《茶之路》为四色图文书，所配图片均为知名摄影师实地拍摄，既有茶山茶树样态，又有制茶工艺呈现，图片精美、大气、有意境，富含人文张力和表现力。

内容推荐

第一，《生活》杂志原《茶之路》别册的结集，荣获亚洲出版业协会（SOPA）颁发的卓越生活时尚报道奖：“笔触传神富感染力，全篇充满浓烈文化气息，兼具专业知识性，整体筹划及制作宏大而细腻。”

第二，既有美学价值，又有档案价值，是一本实地探访茶山茶人，追寻和探求茶的源头与真味，反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作，鲜明区别于普通的茶类图书。

第三，四色图文书，所配图片均为知名摄影师实地拍摄，既有茶山茶树样态，又有制茶工艺呈现。图片精美、大气、有意境，富含人文张力和表现力。

第四，反思之路：在依托自然与人工成就茶的文明里，追寻茶人是如何从自身出发观照土地、生态和生命的，藉此潜心思考人与自然的关系——茶归山林，人归自然。

第五，造访四川、浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾等重要茶区，涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种，对于山间茶树的生长样态、种植过程以及茶人展现的制作工艺，均有详述。

作者简介

《生活月刊》，一本讲述“生命”与“生活”的人文杂志，创刊于2005年12月，以“生活的禅意，生命的教育”为创作理念，寻找当代中国人的生活与文化的真正内在价值。从传统中国获取灵感，以“天地人真善美诗礼乐”为内容框架，注重印刷工艺美学与考究的装帧，《生活》亦是一本美艺之书。历年出版的优秀专题包括：“重走梁思成之路”“敦煌：众人受到召唤”“茶之路”“家书”“民艺中国”等等，屡获亚洲出版业协会颁发的“最佳特写报道”“最佳摄影报道”“最佳杂志设计”等荣誉。

序言

茶的起源在中国，数千年来，无论时代如何更迭、社会怎样变迁，它始终伴随并滋养着人们。茶是至清至洁之物，不论你认识程度如何，欣赏能力为何，它都如实地呈现出它的内容物质和内涵元素。它雅俗共赏，可饮可食、可浓可淡，它可入药却更是绝佳的保健饮料。正因为没有分别心，所以它雅俗共赏；更因为没有强制性，所以它信手拈来，可宾可主、可有可无，成就一个绝佳的文化载体。它保有自我，却给予使用者极大的空间，相同的茶因产地、季节、气候、采摘部位、制茶师父等因素，而显现出风格迥异、表情不一的样貌。即便制作完成，也会因泡茶人的不同，泡法上的不同，每道茶汤的不同，和一块喝茶人的不同，产生丰富多彩的变化。而这饱含生命张力的“变”，因天时地利人和等因素的结合或熏染，呈现极佳状态，这时就因妙趣横生而达到妙不可言的境界。

习茶逾三十载，我尝试从茶的身、心（性）、灵这样的角度，来总结茶的本质，得到如下的结果：

茶身清——显天地山川之气

茶性俭——宜精行俭德之人

茶灵虚——竟诸般艺事之功

许多朋友问我，为什么旧中国的文人雅士，对酒的题咏歌颂，远多过茶？

我说传统中国都属封建社会，社会地位和资源集中于君王权贵，文人雅士的丰富情感，在封闭的环境和阶级的压抑下，只好借由酒来抒发。 许多朋友问我，当今科技如此发达，茶这般传统老调的元素，还能提供什么价值？具有什么存在意义？

我说传统封建社会，文人雅士借酒抒怀；现今却是天涯若比邻，信息爆炸的网络世代，我们需要通过茶的真实感知，澄清自己，内敛自己，过滤并有效地运用信息，充实我们对应这个瞬息万变世代的能量。

许多朋友问我，现在的年轻人多不喝茶，会不会形成文化断层？

我说年轻人不喝茶，是因为我们没有提供合宜的识茶管道、喝茶方法和用茶的帮助等整体氛围。让他们不知其好，或是知其好也不得其门而入。就中国的历史来看，茶是老祖宗留下的琼浆玉液，永无灭绝的一天。年轻人终究会靠他们的因缘际会或待年龄稍长，接续这条绵长的生活文化之路。

许多朋友问我，如今好茶和好的茶具越来越昂贵，对于一般收入的人，要喝上一口好茶，是否已然遥不可及？

我说先要重新思考和定义什么是“好”！名茶、名器固然是好，但更不可忽略的，茶首重安全自然，就我实际走访国内茶区的经验，一些属于地方性、知名度与经济效益不高的茶，价格相对便宜许多，虽然因不够精制而有损于形色香味，然而你可以感受到土壤、阳光和水所赋予它的自然风味。而器物的生命是由使用者造就的，为自己选择一件合适好用的茶器，经常和正确地使用它，假以时日，自然产生让你无法替代的风采。所以完全不用担心价格的问题，在茶的领域里，我们在意的是价值，而价格只是市场上因交易目的所产生的数字。

许多朋友问我，当下有些茶的活动，过于形式化、仪式化，可能导致茶逐渐背离生活吗？

我说茶因包容性而呈现多样化，形式和仪式原本就是茶诸多面相之一二，只要合适，自然有它存在的意义，无所谓对错。好比现今有些人谈“茶禅一味”，它绝不是穿着袈裟泡茶，念一句经喝一口茶。唯有进入生活，它的影响才会深刻和普及。

许多朋友问我，中国过去有茶道吗？中国的茶道是什么？中国的茶道要如何形成？

中国文化博大精深，向来讲究文以载道，“志于道、据于德、依于仁、游于艺”，而茶极大比例在生活中滋养人们，早已形成一种生活之道。如今社会多元，天涯比邻，改革开放后的中国，对于国际影响愈趋重要。中国人站起来了，申办奥运具有强烈的象征意义，中国人向世界证明他们站起来了，因为他们靠的不是外汇存底，更不是船坚炮利。

一百余年前西方给中国带来了鸦片，也带来了百年浩劫，今日，中国却回敬西方乃至于分享全世界以茶，通过传统中国文化的思想养分，提供一个不仅适用于当代，乃至于未来，可以深刻思考人与人、人与物、人与自然维持和谐友善关系的有效途径。进而达到养身、养心、养天地的茶道境界。

一口茶，喝的可是一方水土一方人

从前述我们知道了茶的本质，和它带给人的美好。但茶的所有优点，都必须建立在“安全”的基础上，才能一一实现。换言之，一个不安全的茶，将使茶的所有美好荡然无存。所谓安全的茶，我们可以分别从生产者和使用者两个角度来谈。在为本书写序之际，我与美即企业的爱茶朋友们，正在进行“茶之路”中潮州凤凰单枞的寻访活动。四月十二日我们一行人在乌岽山区，造访那棵已有六百多年历史的老宋茶，主人告知下午就要采摘，这是多么神奇的巧遇啊！

却不知怎么，敬茶爱茶如我，竟激不起一丝恭逢其盛的兴奋之情和参与意愿。因为映入眼帘的是它那单薄瘦弱的树形，以其风烛残年之躯，兀自勉力地提供予人它的剩余价值……我不忍卒睹！我不忍看到的，是整个山区被过度开发，盖新楼的、辟茶园的，让整个山区绿色植被遭受严重的破坏。这不禁让我想起台湾阿里山高山乌龙茶区，它自上世纪八十年代开始种茶，由于日照短、日夜温差大等有利于茶叶香甘物质的自然条件，受到广大消费者的青睐。渐渐地，整个茶区在没有妥善规划下，因过度开发而造成了严重的生态破坏。

虽然我曾多次向农政单位反映，但总得到他们只有辅导权而没有管理权的回复。直接跟当地茶农道德劝说，他们也是淡淡地响应：“没事的，大家不都是这么做的！”终于不幸地在2009年的8月，大自然开始反扑了，“莫拉克”台风不但造成当地严重的经济损失，更威胁到人的生命安全。至此年轻辈的茶农，开始重新思考他们与自然生态和土地的关系，要如何友善而有效地运用老天赋予人类的资源，通过他们的栽种、制作，提供使用者一道安全无害，足堪品味的茶。

并且为自己的生命财产受到保障，且能够永续经营。以现今的市场状态和消费品位来说， 把茶卖好是容易的，但要好得长久，其根本之道就在于整体生态的维护，产出优质的茶叶原料，通过按部就班、正确到位的制茶工序，提供使用者无忧无惧且足堪品味的茶品，期能成就养身、养心、养天地的至高理想。