茶书推荐《吃茶记》

茶书推荐《吃茶记》

基本信息

作     者(日)荣西 著,施袁喜 译注

出 版 社 作家出版社

出版时间2015-4-1

ISBN9787506378536

平装: 197页

语种: 简体中文

ISBN: 9787506378536

条形码: 9787506378536

商品尺寸: 23.2 x 15.8 x 1.8 cm

商品重量: 358 g

品牌: 作家出版社

ASIN: B00WQVGW6C

字 数:100000

印刷时间:2015-4-1

开 本:16开

纸 张:轻型纸

包 装:平装

内容介绍

《吃茶记》(《吃茶养生记》)是日本第一部茶著作,也是继陆羽《茶经》之后世界上第二部茶经,它对日本茶道有重要影响。

《吃茶记》(《吃茶养生记》)主要论述茶的药物性能,全书由两部分构成:上卷《五脏和合门》和下卷《谴除鬼魅门》。本书重点讲的不是禅茶,也不是茶道,这是一本关于健康的书。编者通过注释、译文、导读+图说对《吃茶记》(《吃茶养生记》)做了全面的、详细的解读。注释部分,是译者对书中生涩的词语的解说,包括一些佛教用语、特定称呼、生涩词语等。在导读+图说部分,译者讲述了中国源远流长的茶文化、日本茶文化、荣西禅师的经历、书中相关人物及故事、成书时的人文习俗等,有很多生动有趣的“茶故事”,读者看后自会会心一笑。

同时,《吃茶记》(《吃茶养生记》)中配有近百幅与茶相关的插图,读者在阅读的同时还可欣赏古时画家的精湛画作,劳逸结合,能够激发读者的阅读兴趣。在图说部分,我们又对插图中的人物或故事进行了解说,增加了图书的知识点,丰富了图书的内容。

《吃茶记》(《吃茶养生记》)的最后,附有宋徽宗的《大观茶论》,古今对照,可让读者了解南宋时期的点茶文化

《吃茶记》由日本茶祖、临济宗祖师荣西禅师写就,著名诗人、导演施袁喜译著,内容丰富,解说详细是一本非常好的茶文化书籍。

内容推荐

“日本茶祖”荣西禅师首次公开面世的“日本《茶经》”吃茶养生全解本,继陆羽《茶经》之后,世界上第二部茶经。

作者简介

荣西(1141—1215),日本禅宗临济宗的创始人,曾于宋乾道四年(1168)、淳熙十四年(1178)两次到中国学佛,热爱中国茶文化,回国时带去了中国的茶籽和茶文化,著有《吃茶记》,是继中国《茶经》之后世界上第二部“茶经”,尊为“日本茶祖”。

施袁喜,彝族诗人、导演,喜茶,1977年生于云南古树茶、普洱茶源头之一的大理南涧无量山间,家世营茶。2001年毕业于云南大学,曾供职于北京《经济观察报》、全国妇联中国妇女出版社、中央电视台等,出版诗集《白乌鸦,黑乌鸦》、随笔集《山水引》,主编《云南十三人诗选》《顽石作品》,编译《美国文化简史》《梵高自传》等,是云南茶文化品牌的重要传播者。

序言

荣西禅师(1141—1215)年被尊为日本的“茶祖”,也是日本临济禅宗的“祖师”。荣西,字明庵,号千光、叶上房,俗姓贺阳。他出生于日本备中(今冈山县)的一个神官家庭,自幼学习佛法,造诣深厚,曾两次入宋,学得中国的禅修法与茶道,传给日本大众。1215年(日本建保二年),七十四岁的荣西禅师编辑出版《吃茶养生记》(《吃茶记》),并将这部书献给幕府(当时日本的武士政权)。这是日本的第一部茶书,也是继中国唐代陆羽所著《茶经》以后世界上的第二部茶书。

《吃茶养生记》为什么将“喝茶”称为“吃茶”?一是因为饮茶、吃茶、喝茶是各地与各时期人们对汁茶饮用的不同称呼,现在南方人仍然叫“吃茶”;二是因为明代以前中国人的饮茶主流是将茶叶碾成粉末饮用,吃茶是将茶汤连带茶末一起吃下的,因而古代多称“吃茶”。日本延续荣西禅师从宋带回的习惯,喝的是末茶(日本称为抹茶)。简单地说,就是将青的茶,经过蒸,磨成粉,倒在碗里,用水和了,像薄粥一样,捧起来,整个喝下去的。当然,其中有许多技巧与方法,打开这本书就可以看到相关解读。

《吃茶养生记》的重点不是讲禅茶,也不是讲茶道,而是一本论述吃茶能促进健康的书。八百多年前,荣西禅师从南宋将茶引入日本,并于日本镰仓时代用中国古文体写成《吃茶养生记》一书。荣西禅师在书中写道:“茶是养生的仙药、延龄的妙术,不可不知。”从而确定了这本书的主题:养生。

本书的开头是荣西禅师的自序。书的正文由两部分构成,分别为论茶的上卷《五脏和合门》和论桑的下卷《遣除鬼魅门》。序文中,将茶放在“末代养生之仙药,人伦延龄之妙术也”的重要位置,并阐述了养生的必要性:“其保一期之根源,在养生。”上卷先谈五脏和合与饮茶的关系,后半部分论述了茶的名称、产地、树形、采茶季节和制茶技术。在下卷“遣除鬼魅门”中,荣西说的是乱世多疫病,阐述了桑粥法、桑煎法等。

关于《吃茶养生记》这本著作,中国众多学者在其论述中有所提及,但一直没有独立的图书出版。其中最大的原因是《吃茶养生记》采用的是古文,字数较少,不足成书。为解决这个问题,我们从日本寻回众多与荣西禅师有关的资料,收集了茶在日本的种植、发展以及茶具、饮用等古籍图,又遴选了中国善本古籍中关于茶的绘图,为此书配插图二百余幅,并增加“导读十图说”内容,用以阐述茶的源渊与发展。这样,这本书在荣西禅师讲养生的基础上,又增添了许多茶文化的知识。

在论述“吃茶”的方式时,我们将大量笔墨放在唐、宋年间,明代之后的饮茶方式与现代相差无几,故不多述。

《吃茶养生记》一书中养生的内容,到了医学发达的今天,已然不能全部实用,只能当作古人对茶的一种看法与观点。书中提到的“养生”在今天准确地说应该是“健康”,故将书名改为《吃茶记》,特此说明。

 

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