泡茶是学问 敬茶是修养 存茶是技巧

泡茶是一种技术和知识“每个人都可以喝茶，但不一定喝茶”。目前，茶叶种类繁多，水质明显不同，酿造工艺也不同。每个人都必须有不同的茶色、香气和味道。即使有好茶、好水和好茶具，如果不掌握泡茶技术和工艺，也很难泡好茶。

要泡一杯好茶，你必须具备五个条件:水质、水温、时间、茶叶数量和心情。

一个是水质。水是茶之母。水对于茶就像水对于鱼一样重要。鱼主动获得水，而茶获得更香、更色、更味的水。水首先是按来源选择的。水分为泉水、溪水、河水、湖水、井水、雨水和雪水。然而，只有满足“水源(source)、生活(flow)、甜味(sweet)、清澈(clean)和轻质(light (weight)”五个标准的水才被认为是好水。茶圣的鲁豫有一个“上山取水、入河下井”的用水需求。当代科学实验表明，——泉水是第一位的，深井水是第二位的，蒸馏水是第三位的，自来水是最差的。

第二个是水温。冲泡好的茶在不同的水温下颜色、香气和味道不同，冲泡好的茶的化学成分也不同。通常，泡茶的水温与茶的种类和泡茶的原料密切相关。例如，由较粗和较老的原料制成的茶需要直接用沸水冲泡，而由嫩原料制成的茶需要在冷却后用沸水冲泡。具体来说，龙井茶、信阳毛尖茶等高档嫩绿茶应该用温度降低到80度的沸水冲泡，乌龙茶等绿茶应该在加热后用茶具冲泡，砖茶等蒸压茶应该用温度在100度以上的沸水冲泡，最好在煮沸后饮用。

三是时间。泡茶的时间和频率与茶叶种类、水温、茶叶数量和喝茶习惯有关。在我们的日常生活中，我们用茶杯浸泡普通的红绿茶。每杯含有大约3克干茶，我们用大约200毫升的沸水冲泡。盖上盖子4到5分钟后，我们就可以喝了。一般来说，泡茶三次是明智的。例如，饮用颗粒细小、揉捻充分的红绿碎茶后，其大部分有效成分在沸水中浸泡3-5分钟即可浸出，一次即可快速饮用。

四是茶的量。泡茶时没有统一的每次用茶量标准，但这取决于茶的类型、茶具的大小和消费者的饮用习惯。喝茶的人是喝茶的人或劳动者，他们可以适当地增加茶的量并冲泡一杯香气浓郁的茶汤。如果你是一个脑力劳动者或初学喝茶的人，并且没有喝茶上瘾的习惯，你可以少放一些茶，做一杯清香醇厚的茶汤。家庭泡茶通常取决于经验。一般来说，每克茶可以浸泡50到60毫升的水。沸水更好，但是不同种类的茶可以用不同的量。如果使用乌龙茶，茶的用量将是普通红绿茶的两倍多，而冲泡的水量将减少一半。

五是心情。好心情是泡茶者沏茶的关键因素。泡茶不仅是一种茶的香气，也是一种与自然的对话。在茶艺圈里，有句谚语说“一个人得到精神，两个人得到兴趣，三个人得到品味”，这正是泡茶者良好心态的体现。只有在普通的心态下，才能做出最好的品质和最纯正的味道。

如果你想泡好茶，除了掌握水质、水温、时间、茶叶数量和心情之外，还应该注意有序优雅的冲泡方法和动作，尤其是泡好茶的八个步骤:烫壶、暖杯、放茶、高冲、刮沫、低倒、闻香、品尝。不管沏哪种茶，为什么第一种茶总是用来泡茶或洗刷灰尘？这来自“陈欧洗刷灰尘”的精彩故事。传说在清朝初期，有一个叫汝珍的人，他发明了小瓯杯，并以制作美观耐用的茶具而闻名。邪恶的

自古以来，我国就有喝茶的民俗。早在3000多年前的周朝，茶就被视为礼物和贡品。两晋南北朝时期，客人来喝茶已成为当时人际交往的社交礼仪。自唐宋以来，饮茶已成为日常礼仪。到目前为止，内蒙古自治区、青海省等地区甚至还有“敬奶茶”的习俗。

由于对“数字”和“速度”的追求，生活的节奏越来越快，但生活的乐趣正在消失。如果你想获得快乐的源泉，你可以试着放慢速度，学会喝、品尝和尊重茶。喝茶有一个好方法，而且你喝茶时很有礼貌。无论何时何地，饮茶敬茶的礼仪不仅是一种日常的待人礼仪，也是社会交往的重要内容，不容忽视，非常讲究。唐代杰出书法家颜真卿《春夜啜茶联句》写了一句名言:“潘华代表严清请客人坐下喝酒”。唐代饮茶者刘梁震在他的诗《饮茶十德》中写道:“以茶解郁；茶被用来促进睡眠。茶被用来滋养生命。茶是用来祛邪的。李仁喝茶；对茶表示尊重；用茶品尝味道；用茶滋养身体；喝茶是可行的。卡娅记录与茶。”普通家庭邀请客人喝茶以示欢迎。文人诗人给客人端茶来表示敬意。

通常，上茶有四个环节:泡茶、喝茶、上茶和续茶。在沏茶时，茶杯、茶壶、托盘和装茶的罐头盒等茶具必须干净。客人坐下后，他们会主动询问顾客对他们喝的茶是否有任何特殊要求。喝茶时，应使用茶匙和茶匙等特殊器具，并且应根据茶的种类确定茶的用量。手不要抓得太多，以免影响茶的质量或混合味道。端茶时，杯子应该放在客人的右手前面。当邀请客人喝茶时，杯子应该放在托盘上，双手奉上。手指不应该碰到杯子的边缘。换茶时，杯子从桌上端上来，茶一边倒在客人的杯子里，两腿一前一后，显示出优雅的风度。当主人和客人聊天喝茶时，应该及时加入热水以示对客人的尊重。

给客人端茶时，有四个细节需要特别注意:第一，清淡的茶充满了酒。俗话说:酒是茶的一半。上茶时，倒入杯中的茶不要太满，最好加8美分。水温不应太热，以免意外烫伤客人。如果你把杯子装满，你不仅会烫伤你的嘴，还会表达你要带客人走的意图。第二是供应茶。端茶时，你应该对在场的人说“对不起”，然后用右手端茶，从客人的右边端上来，脸上带着微笑，用眼睛看着对方说，“这是你的茶，请慢慢享用！”客人应该立即站起来说“谢谢”，并用双手拿着碟子。第三是茶的表达。端茶时，端茶的人应该温柔、微笑、亲切和有尊严，以便给客人留下好印象。第四，上茶的顺序。上菜的时候，应该把茶放在排名的首位，给高等级的客人或高级客人，然后给他们在排名的顶端和底端的同事。如果她们是同代人，应该邀请女性先喝茶。

喝茶有一个好方法，而且你喝茶时很有礼貌。除了上茶之外，茶道活动中的敬茶还包括鞠躬、伸掌和道德仪式等礼仪内容。在日常招待过程中，茶道礼仪需要与平时的实际生活相结合，并不断地实践。如果饮茶者对茶有深刻的理解，这些茶崇拜的细节不仅能反映饮茶者对客人的欢迎和尊重，还能反映饮茶者自身的品味和修养。

茶叶贮藏是常识，也是技能。

茶的特点是温暖干燥，不冷不湿，清澈透明

根据路齐一的《快雪堂漫录》记录，1984年，瑞典打捞了1745年9月12日触礁沉没的“哥德堡”号船。一批瓷器和370吨甘龙时的茶叶被从船上移走，这些瓷器和茶叶被埋在泥里长达240年。令人惊讶的是，这批茶基本上仍然完好无损，有些甚至可以喝。茶装在厚度超过一厘米的木箱里。箱子的内部首先被一层铅覆盖，然后被一层涂有桐油的桑葚纸覆盖。里面软，外面硬，有双层间隔，所以里面包得紧紧的茶叶极难氧化。这一发现证明了中国和瑞士之间有一条茶之路。更令人钦佩的是古人储存茶叶的智慧。

茶叶的储藏根据实际情况分为不同类型。例如，散装茶叶和国产茶叶的储藏方法不同，非发酵茶、半发酵茶和全发酵茶的储藏方法也大不相同。

例如，对于散装茶叶储藏，除了传统的石灰块储藏法和碳储藏法外，还可以使用吸氮法、冷冻储藏法等。国产茶叶主要有五种储存方式:一是铁、锡、彩色玻璃瓶和陶瓷容器密封储存；二是石灰、木炭等干燥剂的储存；三、5℃以下冰箱存放；(4)保温性能好的保温瓶存放；五、新型无味、无孔塑料食品袋存放。

例如，非发酵茶、半发酵茶和全发酵茶的储存要求和方法也不同。非发酵茶包括白茶(如寿梅、银珍白浩等)。)，黄色(如君山银珍、黄山毛峰等。)，绿色(如龙井、碧螺春、信阳毛尖等。)。非发酵茶含有大量维生素和活性营养素，最容易受光照、水分和气味的影响。一旦暴露在阳光和湿气中，茶叶会变色、变味和变质。绿茶的储存必须防晒、防潮和防臭，要么放在阴凉通风处，要么藏在冰箱里。半发酵茶主要包括绿茶、乌龙茶等。它具有非发酵茶和全发酵茶的特点。绿茶的储存必须像绿茶的储存一样“防晒、防潮、防臭”。然而，由于绿茶使用寿命长，储存要求可以放宽。根据绿茶的重量，可以通过烘焙和发酵绿茶来保存新鲜绿茶。全发酵茶包括红茶、红茶等。经过完整的发酵过程后，这种茶不再具有绿茶的特性和特点。茶的本质和味道在发酵后已经转变成独特的味道。这种味道，酒精越久，价值越高。因此，全发酵茶不需要水分和防晒。然而，必须以密封的方式储存，以免被异味侵袭。

储存茶叶有一个基本规则:无论储存方法如何，储存茶叶的容器都应密封，避光、干燥、低温、无味，容器的气密性越好，就越容易保持茶叶的质量，容器中茶叶的储存时间也就越长。

对于喝茶的人、茶爱好者或卖茶的人来说，储茶不仅是一种常识，也是一种技能。储存茶叶是泡茶和品茶的基本环节，也是不可忽视的必要手段。