你的白茶不耐泡,真相在这里

大约个朋友说白茶不是抗气泡的,通常有4-5个气泡很弱。还有人说白茶很耐泡,可以泡十次以上,一壶可以喝一天。谁是对的?

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茶叶的抗泡性受多种因素影响,包括茶树的年龄和生态环境、茶叶的年龄、嫩度和完整性、泡茶时揉捏和发酵的程度、茶水的比例、冲泡时间、水温、茶叶的储存时间等。

茶树的年龄和生态环境

白茶属于树木,而古树、大树和其他茶树的芽和叶都比较丰满,物质丰富,所以相对来说更耐泡。

老嫩叶和完整度

芽尖饱满的茶不耐泡,而一个芽的两三片叶的耐泡度较高,叶越厚,老水提取物的释放越慢。例如,寿美的采摘标准是一芽二至三叶,而白浩银针只有一芽尖。长寿眉毛相对抗泡沫。气泡阻力与完整性成正比。

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揉捏和发酵程度

众所周知,其他茶的揉捻程度与抗泡性成反比。扭曲程度越深,叶片细胞壁受损越多,水提取物释放速度越快,抗泡性相应降低。白茶不经油炸或揉捏,最大限度地保证芽细胞和叶细胞的完整性。水提取物释放缓慢,汤不会在短时间内出来。你不能忍受你的脾气。如果你觉得无味,你认为你不能浸泡。你必须等待或烹饪。

叶柄的比例

茶梗含有大量的香气物质。茶叶的香气从第一叶到第三叶逐渐降低,而茶梗的香气最高。白茶中保持一定比例的叶柄有利于提高白茶的抗泡性。

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酿造的影响

1。茶与水的比例,茶的量越少,水的量越多,抗泡性越差,否则抗泡性越强;

2。汤制作得越慢,茶越不耐浸泡,否则,茶越耐浸泡;

3。水温也能决定茶是否能抗气泡。水温越高,气泡阻力越低,反之亦然。

茶的贮藏时间

白茶在标准化的贮藏过程中,通过内源酶或外源酶的转化,其内含物质越来越丰富,因此其抗起泡性越来越好。

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一般来说,茶越碎,越不耐浸泡。白茶是叶子和芽保持最完整的那种茶。泡茶时,水提取物是从芽细胞和叶子细胞中由内向外提取的。因此,有时我们在泡茶时需要有耐心,就像有时你会喝第一杯没有味道的白茶一样,因为香精是从里到外慢慢释放出来的。

因此,喝茶时,不能从一个方面判断茶叶是否耐浸泡;华查军认为,如果你对茶有所了解,喝了它,味道会更好。

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