安化黑茶的分类及特点

安化黑茶的分类及特点

 

  安化黑茶的传统产品有:三尖、三砖、一卷(即花卷茶,也称千两茶)。

 

  三尖又称湘尖,即:天尖、贡尖、生尖,以天尖为最好。选用较细嫩的安化黑毛茶,以篾篓为包装,经传统工艺手工精制而成。清道光年间(1825年前后)被列为贡品,专供皇室饮用。

 

  三砖:茯砖、黑砖、花砖。

 

  茯砖:因在伏天加工,故称“伏茶”;又因其有土茯苓的香气和药效,被称为“茯茶”;又因其保健功效好,喝后强身健体,被称为“福茶”。发花是其关键工序,古代采用纯手工筑制,现大多采用机器压制。发花是指冠突散囊菌在茯砖中的繁殖生长。

 

  黑砖:黑砖较茯砖压制紧实,且不要求发花。

 

  花砖:由花卷茶演变而来,工艺似黑砖,砖面四周印有花纹。

 

  花卷:源于百两茶,即一卷(支)茶,净重约为老秤100两(十六两为一斤),后创新千两茶、十两茶等不同规格的产品,经绞、压、跺、滚、锤等二十三道传统工艺,以蓼叶或者笋壳裹茶,外包粽叶、黄篾,再用竹篾捆压箍紧。纯手工踩制,经七七四十九天日晒夜露,高温风吹,自然晾干。茶外包装篾篓织成花格状,故称花卷。

 

  安化千两茶以产品重量命名,约为老秤1000两(十六两为一斤),被誉为“世界茶王”。

 

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