泡茶讲究：几分钟有益成分全溶解

对于博大精深的茶文化，世界各国有不同的评价:中国人“以茶待客”、“以茶待酒”，喜欢在看歌剧时喝茶。日本人喝茶时注重“茶道”。英国人习惯喝下午茶，下午茶被称为晚上的“喝茶时间”。美国人通常使用茶包.无论哪个国家，从茶叶的品种、饮茶器具，到水温和冲泡时间，都有要求，尤其是时间控制。

最近，美国杂志《预防》上发表的一篇文章说，研究发现红茶浸泡的时间越长，越健康。美国塔夫茨大学营养学教授杰弗里·巴嫩伯格(Jeffrey Barrenberg)表示，长时间有利于健康类黄酮的完全溶解，最好浸泡5分钟。

国家级品茶师沈红在接受记者采访时说，对于其他类型的茶，冲泡时间也很重要。这里有一些常见的泡茶方法。碧螺春芽又小又嫩。如果酿造时间合适，汤就会变得又绿又醇。如果浸泡时间过长，不仅汤会变黄，而且新鲜度也会大大降低。冲泡时，先倒开水，然后放入茶叶，浸泡两三分钟。

在泡龙井茶和黄山毛峰之前，先往杯子里倒些开水浸泡一下。闻到淡淡的香味后，加水并盖上杯子4分钟。浸泡这一次后，茶的味道更好，有益成分可以有效分离出来。喝水时，不要等到杯子里的水全部喝光才加水。把杯子装满一半水，以保持强烈的味道。

普洱茶属于红茶。一般来说，浸泡5分钟后，香味就会出来。与茶饼相比，松茶更容易品尝。“茶越老越香”被认为是普洱茶区别于其他茶的最大特点。因此，冲泡普洱茶最重要的一步是洗茶，即先将茶叶放入杯中，倒开水，稍后再倒水，然后倒开水，盖上杯子。这样，第二种茶不仅能过滤掉茶叶中的杂质，而且更加醇厚。

此外，其他因素也会影响茶的效果。例如，在红茶中加入柠檬汁可以增加80%的抗氧化剂含量。此外，奶茶使用红茶作为原料，但是红茶与牛奶混合可能会阻碍一些营养的吸收。