如何冲泡各种普洱茶?

一、不同条件下普洱茶的冲泡点

[新、旧、生、熟茶]

首先,确定哪种茶是“新、旧、生、熟”。

如何冲泡各种普洱茶?

1。新生茶在性质上更接近绿茶,所以在冲泡过程中应避免“煮汤味”,所以水温应稍低,汤应快速制作。关键是要掌握其原料的特点,如茶叶品种、茶区特征、树龄、生态等。原则上,味道浓郁的水温稍低,浸泡时间较短,而味道清淡的则正好相反。

2。新熟茶

在正常情况下,与旧茶相比,新茶有一些缺点,如茶汤不够鲜艳,香气不够纯正,口感不够醇厚,经常会有一些不愉快的感觉,如“堆积味”和较重的苦味等。新熟茶的水提取物溶解很快,所以我们应该尽力扬长避短,高温洗茶去除杂味,稍降温冲洗饮料,以稍快的速度冲泡,避免苦味和“酱汤”。茶的贮藏价值可以通过完全冲泡和饮用新茶(从浓到淡到无味)来确定。

3。老生茶和老熟茶

老茶一般需要高温醒茶和高温冲泡。相对而言,老生茶的量低于老熟茶,而冲泡老熟茶的水温略高。对于许多老茶来说,如果你在浸泡和浸泡之间打开盖子,让叶子底部稍微冷却,然后再浸泡,你可能会有不同的感觉。你不妨试一试。

经过多年的沉淀,一些老茶由于储存不当而有异味。我们可以通过高温多次泡茶来尽最大努力消除它。选择陶器或紫色陶罐进行酿造,对杂味也有很好的矫正效果。

[紧实度和琴弦重量]

一般来说,结得更紧、重量更重的茶叶茶量更少,而冲泡水温稍高,可以完全唤醒茶叶。一旦紧密结合的茶扩散开来,溶解速度将非常快,所以要倒的茶量相对较小。几年来,茶叶包装紧密、重量大,应注意控制酿造节奏,通常是“前后紧,洗茶慢,汤快”。喝几口汤后,你可以放慢速度,让茶休息。你会惊喜地发现一杯好茶还在你手中。

如何冲泡各种普洱茶?

[粗而老,嫩度]

嫩普洱茶(如宫廷普洱茶)不耐泡,经常使用“留根冲泡法”,即每一种茶汤都不能耗尽,以保持其口感的稳定性。水温也应适当控制,以避免“煮茶”。特别是,应避免茶叶中有效成分的不必要损失,以及由于高温、重复和长期洗涤茶叶而导致的味道和饮用价值的损失。

对于粗茶和老茶,由于其含量的减少,倒茶的量应大大增加,冲泡时间应延长。可以使用高温酿造或者甚至煮沸。

[发酵度]

过度发酵的茶叶口感差,需要用开水冲泡,浸泡时间要延长,否则汤会很快制作出来,否则会像酱油汤一样稠,难以进入。

[均质和均质破碎程度]

茶叶破碎,其提取物溶解迅速,所以汤的制作相对较快。

[贮藏]

好的原料、好的加工和好的贮藏使这种茶成为最好的酿造品,具有适当的色泽和味道。如果在储存过程中有一些问题,如轻微的混合味道,洗茶的次数可以适当增加。如果茶叶由于储存不当而变质,即使是最贵的茶叶也不值得饮用。

2。普洱茶的冲泡方式

[投茶量]

这是一个相对的问题,取决于饮用者的饮用习惯、饮用者的数量、器皿的大小等。一般来说,生茶比熟茶少,新茶比老茶少,嫩茶比粗老茶少。对于特别粗糙和陈旧的茶,倒更多的茶并继续冲泡。因此,在决定倒茶的量时没有必要小心。

[酿造技术]

基本介绍h

2.保根浸泡法:洗完茶后,把一些煮好的茶汤从头到尾留在茶壶里,不要把茶汤倒干。一般来说,采用“八分之二留”或“一半留一半”。每次喝汤后,加水,直到茶叶变淡,这可能会闷很长时间。保根闷泡法可自始至终调节茶汤的味道,使每个泡的变化不那么突然。

3。煮泡法:这种方法适用于挑选粗茶和老茶产品,如淡潮加工的粗茶和老茶。如果在酿造方法中使用西方的玻璃器皿,你可以看到水翻滚和茶漂浮的动态画面,也可以欣赏到茶汤的颜色如何一个接一个渗出的过程,这可以增加很多乐趣。如果你使用带有民族色彩的陶器,那是另一种味道。

4。特殊酿造方法:一些高香味和低品质的茶产品是专门酿造的。第一种酿造品因高温和快速清洗而有点闷。结合“留根酿造法”,后续酿造是快进快出的。

5。修正方法:对于口感稍有混合、内在质量较好的老茶,可在高温下处理洗茶和前两次冲泡,而后续冲泡则采用大冷却和闷冲泡处理。对于高品质但香气和汤色不足的新产品,洗茶温度偏高,加快了高温和快速的洗茶饮用度。

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