泡茶选对器:5类茶的冲泡用具挑选

泡茶选对器:5类茶的冲泡用具挑选

红茶

在正常情况下,白瓷或玻璃罩碗一般用于酿造高等级的红和小红茶。一方面,高档红茶需要红色的汤色,而白色或乳白色的瓷器能真实反映红茶的汤色,方便茶客观看。

另一方面,在盖碗中冲泡可以充分发挥红茶固有的香气和味道,而不损害茶叶的品质,非常方便品茶和闻茶。对于条形红茶,紫砂壶冲泡是一个很好的选择,可以使红茶的味道更加醇厚和持久。

此外,用同样的紫砂茶壶长时间冲泡同样的红茶也能增加香气,使香气更加浓郁。对于红碎茶或碎茶,可以使用白瓷壶。它最大的特点是能充分发挥茶的浓郁清新味道,但泡壶法不利于香气。

泡茶选对器:5类茶的冲泡用具挑选

绿茶

洞庭西湖龙井碧螺春君山银针黄山毛峰及其他精致珍贵的绿茶适合饮用透明玻璃杯,便于观察茶叶在水中的缓慢展开、游动和变化过程。人们称他们为淘。一、二级烤绿茶、珍珠茶、烤绿茶等中高档绿茶主要用于品尝或解渴。他们可以用瓷杯喝。

乌龙茶

乌龙茶主要分为四类:闽南乌龙茶(如铁观音)、闽北乌龙茶(如大红袍)、广东乌龙茶(如单丛)和台湾乌龙茶(如冷冻顶乌龙茶)。对于闽南的乌龙茶,尤其是铁观音来说,除了品尝茶汤之外,闻到香气和欣赏叶底也很重要。用碗泡茶对喝茶的人来说特别方便,他们可以观察茶叶的底部并闻到香味。

对于闽北的乌龙茶和广东的乌龙茶,用盖碗冲泡可以突出茶叶的原味和香气,便于观察茶叶底部。用紫色陶罐冲泡可以使茶汤醇香。人们普遍认为,为了充分发挥茶的味道,储存的老茶应该是紫色粘土茶壶,平而圆的墙壁。紫砂茶壶应该是专门为茶壶制作的,而不是在一个茶壶里放几种茶,否则茶的味道就不对了。

中低档绿茶富含纤维素,耐冲泡,茶香浓郁,适合茶壶冲泡。如果你用茶壶泡茶,很难冷却下来,因为大量的水会使茶窒息,使茶失去新鲜的香味。

花茶

花茶是根据充分发挥香气和观察茶基美感的原则酿造的。

冲泡茉莉花茶、茉莉花银毫、茉莉花龙珠等高档花茶时。特别是精致的茶坯,透明玻璃杯子是合适的,因为茶坯具有艺术欣赏价值。冲泡时,将杯子放入茶盘,放入两到三克花茶,等开水稍微冷却到90℃左右,然后盖上杯子防止香味流失。将茶盘放在灯前,透过玻璃,你可以观察到茶叶在水中的波动、起伏,以及茶叶的逐渐发育和茶汁颜色的变化过程。

对于中档花茶,你可以用白瓷盖住杯子,煮100℃开水后盖上杯子,闻闻香味,5分钟后品尝茶。白瓷茶壶通常用于浸泡中低级花茶或花茶粉。因为茶壶里有更多的水,所以保温效果比茶杯好,有利于充分浸泡茶的味道。

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