泡茶选对器：5类茶的冲泡用具挑选

红茶

在正常情况下，白瓷或玻璃罩碗一般用于酿造高等级的红茶和小红茶。一方面，高档红茶需要红色的汤色，而白色或乳白色的瓷器能真实反映红茶的汤色，方便茶客观看。

另一方面，在盖碗中冲泡可以充分发挥红茶固有的香气和味道，而不损害茶叶的品质，非常方便品茶和闻茶。对于条形红茶，紫砂壶冲泡是一个很好的选择，可以使红茶的味道更加醇厚和持久。

此外，用同样的紫砂茶壶长时间冲泡同样的红茶也能增加香气，使香气更加浓郁。对于红碎茶或碎茶，可以使用白瓷壶。它最大的特点是能充分发挥茶的浓郁清新味道，但泡壶法不利于香气。

绿茶

洞庭西湖龙井碧螺春、君山银针、黄山毛峰及其他精致珍贵的绿茶适合饮用透明玻璃杯，便于观察茶叶在水中的缓慢展开、游动和变化过程。人们称他们为淘。一、二级烤绿茶、珍珠茶、烤绿茶等中高档绿茶主要用于品尝或解渴。他们可以用瓷杯喝。

乌龙茶

乌龙茶主要分为四类:闽南乌龙茶(如铁观音)、闽北乌龙茶(如大红袍)、广东乌龙茶(如单丛)和台湾乌龙茶(如冷冻顶乌龙茶)。对于闽南的乌龙茶，尤其是铁观音来说，除了品尝茶汤之外，闻到香气和欣赏叶底也很重要。用碗泡茶对喝茶的人来说特别方便，他们可以观察茶叶的底部并闻到香味。

对于闽北的乌龙茶和广东的乌龙茶，用盖碗冲泡可以突出茶叶的原味和香气，便于观察茶叶底部。用紫色陶罐冲泡可以使茶汤醇香。人们普遍认为，为了充分发挥茶的味道，储存的老茶应该是紫色粘土茶壶，平而圆的墙壁。紫砂茶壶应该是专门为茶壶制作的，而不是在一个茶壶里放几种茶，否则茶的味道就不对了。

中低档绿茶富含纤维素，耐冲泡，茶香浓郁，适合茶壶冲泡。如果你用茶壶泡茶，很难冷却下来，因为大量的水会使茶窒息，使茶失去新鲜的香味。

花茶

花茶是根据充分发挥香气和观察茶基美感的原则酿造的。

冲泡茉莉花茶、茉莉花银毫、茉莉花龙珠等高档花茶时。特别是精致的茶坯，透明玻璃杯子是合适的，因为茶坯具有艺术欣赏价值。冲泡时，将杯子放入茶盘，放入两到三克花茶，等开水稍微冷却到90℃左右，然后盖上杯子防止香味流失。将茶盘放在灯前，透过玻璃，你可以观察到茶叶在水中的波动、起伏，以及茶叶的逐渐发育和茶汁颜色的变化过程。

对于中档花茶，你可以用白瓷盖住杯子，煮100℃开水后盖上杯子，闻闻香味，5分钟后品尝茶。白瓷茶壶通常用于浸泡中低级花茶或花茶粉。因为茶壶里有更多的水，所以保温效果比茶杯好，有利于充分浸泡茶的味道。