如何挑选普洱茶 ？

1.看这个形状

good普洱茶。形状为鲜棕红色(俗称猪肝色)，条状肥胖，柔软，打结紧密。它有龙眼、玫瑰、樟脑、枣、莲藕等的味道。并伴有特殊的古香。普洱茶压制茶(茶饼、茶砖、沱茶等)。)呈中等弹性形状，其光泽通常为绿褐色、棕褐色和棕红色。以青饼为例，通常3-5年，茶饼打结紧密，圆边完整，茶梗为淡紫色。5-7年后，茶饼完成，茶梗呈紫色。7-10年间，茶饼边缘较轻，边缘掉粒，茶梗呈深紫色。十多年来，茶饼边缘松散，叶子边缘恍惚。

2。看汤的颜色

俗话说:乌龙茶闻起来很香，普洱茶喜欢这种颜色。将3-5g普洱茶放入锅中，用开水冲泡，将冲泡好的茶汤倒入水晶杯中观察汤色。普洱茶的汤色是红色，浓厚，透明和明亮。茶红素是汤的主要成分。随着普洱茶陈化时间的延长和发酵时间的延长，普洱茶中不溶性茶红素化合物逐渐增加，茶汤颜色也越来越红。茶汤是绿色和黄色的，这意味着陈化时间不够。茶汤呈棕黑色，浑浊，有悬浮物，是变质的普洱茶。

3。观察叶底

汤开后，观察冲泡后的叶底(茶渣)，主要观察柔软度、光泽和均匀性。叶子柔软、饱满、柔软、有弹性，有均匀的光泽，棕红色。如果叶基无弹性，花不均匀，变黑或腐烂如泥，叶子不展开，质量不好。

4。品尝

主要品尝普洱茶汤，闻其香气，品尝其味道。它需要甜、滑、厚、香。这里，文章是从微信号cha163再现的。请留着它。浓茶浓，浓而不淡，进口口味浓而不淡。陈香指普洱茶特有的醇香，特别不同于霉味和杂味。霉味杂味茶是不能发酵、不能饮用的茶。普洱茶的香气特征是陈香明显。

如何掌握冲泡普洱茶的水温？

在确定用于冲泡普洱茶的水之后，茶叶“真正风味”的释放决于水温。因此，俗话说“水是茶之母”。普洱茶的酿造需要比普通茶更高的水温。一些书籍和文章甚至提倡用100摄氏度的水冲泡普洱茶。的确，冲泡普洱茶的水温越高越好。我们从“高温杀菌”的卫生角度出发，倡导普洱茶的高温洗泡。普洱茶应按“嫩叶温老叶热”的原则冲泡。我认为80-90摄氏度的水温是最合适的。