学茶，识茶的入门知识

一个喜欢喝茶的人曾经说过:喝茶的人一定知道一些茶的知识，但是我不知道编辑今天告诉了你多少知识。你对茶爱好者了解多少？

不管你知道多少，不管你知道与否，本文都是基于一些数据对茶的基本知识的总结，可以为想了解茶文化的忙碌朋友提供一些方便。

中国的茶叶文化博大精深，甚至外国人都说“茶需要时间，树叶可以照顾一切”。提高知识最重要的方法是学习，不要羞于提问。今天，让我们来谈谈茶的雏形。它绝对可靠和实用。

茶的起源

中国是茶的起源。茶的起源主要在云和贵州高原。世界茶的语言起源于中国。

中国茶史

1。茶是一种饮料，起源于神农，起源于鲁国周公，盛行于唐代，盛行于宋代。

2。神农尝了一百种草药，每天被七十二种毒药治愈。

3。商周时期的武王攻打周朝时，首领喝贡茶。

4。西汉时期的武丽珍开始在蒙山种植茶叶，蒙山被称为“种植茶叶之父”。

5。邢育出生于唐代。陆羽的《茶经》是最好的证明。这是第一本茶叶书。它全面介绍了茶叶知识，如茶叶种植、茶叶加工和酿造。陆羽被誉为“茶圣”。《茶经》年后，茶开始独立于药材和食物。

6。宋代有许多关于茶的著名作品。有许多赞美茶的茶诗，如欧阳修的《归田录》和范仲淹的《斗茶歌》。

7。明代“废团茶促散茶”。泡茶工艺发生了变化，出现了油炸青茶。

8。传统名茶自清代延续至今，如西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音等。

中国茶区的分布

中国茶区分布广泛，从东经122度的台湾省东海岸开始，西经95度到达西藏自治区龚毅，南纬18度从海南省榆林开始，北经37度到达山东荣成，横跨东西经27度和南北经19度。共有21个省(市、区)和967个县市生产茶叶。

中国四大茶区

中国分为四大茶区:江南茶区、华南茶区、西南茶区和江北茶区。

江南茶区

江南茶区位于长江中下游以南，包括浙江、湖南、江西等省以及皖南、苏南、鄂南。它是最著名的茶叶产区，出产绿茶、红茶和乌龙茶。

华南茶区

华南茶区位于中国南部，包括广东、广西、福建、台湾、海南等省(区)。它是中国最适合茶树生长的地方，也是中国最南端的茶区，主要生产乌龙茶、红茶和绿茶。

西南茶区

西南茶区位于中国西南部，包括云南、贵州、四川、重庆等省市以及西藏东南部。它是中国最古老的茶叶产地，主要生产黑茶(普洱茶)、绿茶和红茶。

江北茶区

江北茶区位于中国长江中下游北岸，包括河南、陕西、甘肃、山东等省市和皖北、苏北、鄂北地区。它是四大茶区中最北部的茶区，主要生产绿茶。

茶基本茶类别分类

㈠绿茶类别(非发酵茶)

A，按工艺:烤绿茶、烤绿茶、蒸绿茶、半烤烤绿茶

B，按形状:平、针形、螺旋形、菊花形

(二)黄茶类别(轻度发酵茶):孟定黄芽，君山银针

(三)白茶类别(轻度发酵茶):白牡丹白毫银镇

(4 广东乌龙茶:凤凰单枞，凤凰水仙

C，闽北乌龙茶:武夷岩茶，水仙，大红袍，肉桂

D，闽南乌龙茶:铁观音

(5)红茶(全发酵茶):祁门红茶，云南红，四川红

(6)红茶(全发酵茶，后发酵茶):普洱茶，康乙

茶

1的识别。水:泉水、河水和井水的水位；

2。水温:绿茶80℃，乌龙茶95-100℃，白茶80-90℃，红茶90-100℃，红茶90℃以上，黄茶80-90℃；

3。陶器、瓷器和紫砂。

茶的化学成分及其对人体的保健效应

茶的化学成分由3.5-7.0%的无机物和93-96.5%的有机物组成。茶叶中大约有27种无机矿物质元素，包括磷、钾、硫、镁、锰、氟、铝、钙、锌、硒等。茶叶中的有机化合物主要包括蛋白质、脂类、碳水化合物、氨基酸、生物碱、茶多酚、有机酸、维生素、甾醇等。

茶含有20-30%的叶蛋白，但只有约3.5%能溶解在茶汤中。茶叶含有1.5-4%的游离氨基酸，有20多种，其中大部分是人体必需的氨基酸。茶含有25-30%的碳水化合物，但只有3-4%可溶于茶汤。茶含有4-5%的脂肪，这也是人体必需的。

功能茶

茶具有清心明目、生津止渴、利尿解毒、防癌抗癌、抗辐射、减肥、美容、补充维生素等功能。

合理选择适合自己消费的茶

人的体质不同于冷、热、虚、实，茶不同于冷、冷、暖、温。

绿茶自然清凉

只适用于阳痿、阴虚火旺的人，不适用于脾胃虚寒的人。

红茶温和，适合所有人，尤其是老人、儿童、孕妇和胃寒患者。如果在喝红茶之前在冲泡好的红茶汤里加入牛奶和糖，它不仅会有独特的风味，而且会有更好的保健效果养生。如果你喜欢喝有特殊风味的红茶，你可以加入柠檬、草莓、肉桂、姜汁、荔枝汁等配料来饮用，这样会有更独特的风味。也可制成泡沫红茶、珍珠奶茶和其他具有较高口味和文化价值的混合红茶。

绿茶是一种中性茶。大多数人可以选择喝它。然而，淡味铁观音茶和广东近年生产的单丛乌龙茶具有凉茶的特性，不适合脾胃虚弱的人饮用。

红茶性质温和。

在六种基本茶中，性质最温和的茶适合每个人饮用。同时，红茶的堆积发酵是一个湿热发酵过程，其中有大量真菌微生物参与发酵。堆发酵、干燥和贮藏后，大量有益菌微生物残留在茶体内。喝红茶不仅能养生健身，还能促进生津止渴、利尿通便。

选择红茶时，宜选择熟茶代替不符合质量标准的生茶，以免损害身体。

黄茶在本质上接近绿茶。

不适合喝绿茶的人不应该喝黄茶。

白茶在本质上与绿茶相似

白茶也适用于适合饮用绿茶的人。

大多数代用茶都有保健和药用功效。

由于大多数代用茶都有保健和药用功效，人们用它们代替茶饮料。茶叶替代品相当复杂，应根据茶叶质量和民间实践经验进行科学选择。

一个正常人一天应该喝多少茶？

喝茶的数量取决于喝茶习惯、年龄、健康状况、生活环境、风俗习惯等因素。通常健康的成年人有平时再喝茶的习惯。每天大约喝12克茶，冲泡3-4次是合适的。对于体力劳动、消费和食物摄取量大的人，特别是那些暴露在高温环境和有毒物质中的人，也适合每天饮用20克左右的茶。食物油腻多、烟酒多的人也可以适当增加茶的消费量。孕妇和儿童，神经衰弱，心动过速，喝茶应适当减少。

家里有很多种茶，如何安排饮用？

有些人在一天的不同时间喝不同种类的茶，喝一杯清淡的

枸杞泡茶具有营养和抗衰老的作用。《本草经疏》对枸杞的功效做了更全面的论述:“枸杞滋润营养，还能退烧。它专门用于补肾润肺、生津益气。它是治疗肝肾不足、疲劳、内热、滋补的良药。老人的阴虚是七到八乘以十，所以他的大部分食物对精明的眼睛有益”。枸杞泡茶不仅对肝肾阴虚引起的头晕目眩、视力下降、腰膝酸软、遗精等有效，而且对高血脂、高血压、动脉硬化、糖尿病等也有一定疗效。

如果你用西洋参片泡茶，你可以利用西洋参甜、辣、凉的味道来调节茶的味道。此外，西洋参具有很好的补充阴虚的作用。这种西洋参茶经常具有益肺养胃、滋阴润燥、清虚泻火、退烧的良好功效。

白菊花茶能起到平肝潜阳、祛风清热、凉血明目的作用，白菊花香甜可口。茶能增强茶汤的香味，适口性好。

桔皮饮茶可利用桔皮宽度的理气化痰咳功效。桔皮绿茶具有清热化痰、抗菌消炎的功效，对痰多的咳嗽患者十分有益。

用薄荷泡茶时，可以利用薄荷中薄荷醇和薄荷酮的祛风清热功效。此外，茶有清凉感，是清热利湿的良药。

孕妇和儿童可以喝茶吗？

孕妇和儿童一般不应该喝浓茶，因为浓茶中咖啡因过多会导致孕妇心动过速，也会给胎儿带来过多刺激，儿童也是如此。因此，人们普遍主张孕妇和儿童应该喝清淡的茶。通过喝一些清淡的茶，他们可以补充一些维生素、钾、锌和其他矿物质营养。儿童适量喝茶可以增强胃肠蠕动，帮助消化。喝茶具有清热降火的功效，可预防儿童大便干燥引起的肛裂。此外，儿童喝茶或用茶漱口也可以预防龋齿。

用茶洗脸、洗脚、洗头、洗澡和漱口有什么好处？

洗脸和喝茶可以减少皮肤病的发生，使皮肤光亮、光滑、柔软。将纱布浸入茶中，每天1-2次，每次20-30分钟，涂在黑眼圈上，消除黑眼圈。用茶渣洗手洗脚可以预防和治疗汗脚的皲裂、湿疹、瘙痒和脚臭。用茶洗头可以使头发乌黑、柔软、有光泽和美丽。用茶刷眉，可以使眉毛变得又浓又亮，用茶漱口，可以消除臭，有利于保护牙齿，防治口腔疾病。

我应该沏几次茶？

不同类型的茶对浸泡有不同程度的抵抗力。人们在日常生活中经常会有这样的体验，非常精致的高档茶不耐浸泡，一般冲泡两次后就没有茶的味道了。普通红绿茶可冲泡3-4次。茶叶的耐泡性当然与茶叶的嫩度有关。但更重要的是，这取决于加工茶的完整性。加工得越精细，泡茶就越容易。完整茶叶越厚越老，茶汁的冲泡速度越慢。

无论是哪种茶，第一次冲泡的浸出量可占总可溶性物质的50%以上。普通茶的第二次冲泡一般约为30%，第三次约为10%，第四次仅为1-3%。从营养的角度来看，茶叶中80%的维生素C和氨基酸在第一次浸泡后被浸出，而超过95%的维生素C和氨基酸在第二次浸泡后被浸出。茶多酚和咖啡碱等其他活性成分也是首次被大量浸出。经过三次酿造，浸出总量基本达到。由此可见，对于普通的红、绿、花茶，冲泡次数通常是三次。乌龙茶早上可以冲泡几次