工夫红茶的历史文化

工夫红茶的历史文化

中国人以他们喝茶的能力而闻名。根据文献记载,它至少有4000年的历史。古书《尔雅》说,“茶摘得早,茶摘得晚。”《诗经》的第《七月》条也提到了采茶。汉代以后,喝茶很流行,但在唐代更为普遍。当时已经有了“茶会”和“茶宴”。陆羽写的《茶经》集中在饮茶理论上。从那以后,喝茶变得流行起来。陆羽被后人尊为“茶神”。《潮嘉风月记》说:“功夫茶,烹饪方法,是基于陆羽的经典茶叶。仪器也更精致。”从这个角度来看,喝功夫茶大约是在唐朝以后。虽然现代《辞海》包含了特殊标题“傅聪茶”的注释,但英文单词“tea”是从汕头和厦门方言中的“Tea”音译而来的。然而,关于傅聪茶的详细记录却很少,甚至没有《潮州府志》,这不能不令人遗憾。

据我所知,潮州在元朝之前就已经“稻子熟了,蚕收了五次”,但似乎还没有种茶。《永乐大典》的5343卷是我们现在能看到的最早的《潮州志》卷。《三阳图志》已在其“税收”项目中被引用(三个积极因素是今天海阳——的朝阳、朝阳和揭阳)。《三阳志》和《三阳图志》今天不再可用,但是在几次灾难之后剩下的几个《永乐大典》中只有一个是《潮州志》,其中许多引用了《三阳志》的原文,这是非常珍贵的。根据原文,《三阳志》是元代三县的地方志。中国人说:

“茶道是从郁达夫离开九州朝贡而来的,而不是从汉、魏、金、梁三代传来的。当唐力,如赵赞庞,王楼和王亚,创造了茶叶系统。宋代有三分三税的征税方法,茶叶税开始成倍增长。哪里生产茶叶,就应该缴税。哪里没有茶,为什么要交税?潮水在县城,没有采茶人,没有茶叶经销商,他们每个人都首先负责处理盐。如果一家公司知道这一点,它能不加思考地改变它的缺点吗?……”这证明元代潮州没有茶叶种植。如果你不种茶也没关系,因为潮州的“功夫茶”所用的茶不是潮州制造的。然而,“没有茶商,这很麻烦。如果《三阳志》说的是真的,恐怕潮州没有元代的“功夫茶”。

自清代以来,众所周知,潮州人以其名茶闻名,潮州以其“工夫茶”闻名,潮州人做了很多茶叶生意。清朝的《潮嘉风月记》说:“工夫茶,烹饪和腌制的方法,是基于鲁豫茶经,器皿更加精致,每一个有一个烤箱和一个瓷盘,这取决于客人的数量。首先,用细木炭将弹簧储水罐炸至沸腾,将福建茶倒入锅中,然后倒在上面,然后倒入并仔细啜饮。这气味比嚼起来更香更浓

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