茶文化之历史变迁:药用→食用→饮用

茶文化之历史变迁:药用→食用→饮用

中国几千年喝茶的历史是深刻而持久的。让我们探索一下古代世界,看看古代人是如何喝茶的。

在古代,茶是第一种药。

神农喝茶时,每天品尝一百种草药,并清除七十二种毒药。

到东汉和三国末期,茶已经被用作饮料。

汉朝

没有太多的历史记录。

但是在公元前59年,王宝在《僮约》年写道:

“舞阳买茶,少年担重担,”“泡茶的网具被藏起来了”

这反映了当时煮茶买茶的场景。

张毅《广雅》三国时期说:当时喝茶的方式是“做菜”

“摘叶做蛋糕”是一种茶蛋糕。烘烤后,它被粉碎成粉末。

它与葱、姜、橙等调味品混合,然后在锅里煮。

煮茶像粥,你可以用调料喝。

明确说明茶是一种令人清醒的饮料。

这种方法一直延续到唐朝。

唐朝

唐朝的人喝茶都是通过煮沸来实现的:

首先用茶磨把茶砖磨成茶粉。

然后用茶滚筒过滤茶粉。

将茶粉放入沸水中,像饺子一样煮三卷。

最后喝下一锅茶汤。

在唐朝,上层社会鄙视和排斥瓷器。

铜、银或金碗被用来喝茶,甚至铁碗也被用来喝茶。

宋朝

宋朝的人喝茶,这比唐朝有所进步。

他们用小勺子将茶粉分成几碗,倒入沸水中。

他们同时搅拌茶粉和开水。

这叫做“点茶”。

一份好的茶汤上面也会有乳白色泡沫。

看起来像卡布奇诺。

宋代是一个非常重视茶道的时代。

从皇帝到士大夫。

生活中有一种流行的“为茶而战”的味道。

为茶而战包括:为茶产品而战、执行茶订单和制作茶戏。

宋人认为金属茶碗有鱼腥味。

它影响茶汤的味道和颜色。

只有瓷碗才是理想的茶具。

Doucha更喜欢白茶。

它是黑白的。宋人喜欢用窑里的黑色小碗。

它很厚,很原始,看起来很重。

但是,它耐高温,导热慢,所以适合点茶。

“绿色是一杯茶中最重要的东西,兔毛是最重要的东西”

斗茶和普通茶具将宋代的茶文化提升到了一个“形而上学”的层次。

元代

元代饮茶时尚不是很浓。它基本上沿袭了宋代的旧习俗,非常喜欢喝酒。“明朝”茶业在明朝达到顶峰。煮茶保留了药用的传统,但损害了茶的天然香味。在明朝,嫩叶被用来泡茶。据说到洪武二十四年(1391年)九月,朱元璋认为龙组茶是浪费人民的劳动,下令停止龙组的生产,直接提供芽茶。在历史上,它被称为“龙族复兴散居者的罢工”。从这个角度来看,洪武20年是中国饮茶史上的一个转折点,意义重大。

清茶和清茶反而回到了原来的功能水平。

打开盖子看颜色,还要注意浓稠。

似乎仍然有许多北京人喜欢喝茶来解酒。

当然,不喝茶会影响“功效”。

到了清朝,功夫茶的酿造很受欢迎。

清代玉娇《梦厂杂著。工夫茶》指出:“功夫茶,烹饪方法,是以鲁玉《茶经》为基础的,器皿更加精致”。

余说了一句话。

潮州工夫茶艺术节目最具代表性。

它一直使用到现在。

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