茶的冲沏有讲究,想喝好茶看这里

泡茶是中国人的发明,是中国茶文化发展的转折点,推动了茶具、茶道、茶艺和茶文化的发展。泡茶强调茶具、水、水温、环境、心情,甚至服装(礼服)等。下面的小编辑将带你了解泡茶的重要性。

洗涤器

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茶具必须干净干燥,用沸水热洗并用干净毛巾擦干。

烧水

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注意烧水的燃料。应使用木炭或电力,不得使用煤油、柴油和其他有烟雾和异味的燃料。水的沸腾程度取决于茶。例如,冲泡高档绿茶时,开水应放在一边几分钟,冲泡前水温应降至85℃左右,不要遮盖,以免茶叶炖黄。红茶和乌龙茶的酿造,特别是安化红茶中的茯砖茶和红茶,需要开水。中低档茶可在93℃ ~ 100℃下用水冲泡。

烫伤杯

先烫伤杯,否则,冷杯会影响茶叶中可溶性物质的浸出。同时,壶嘴处的水温太低,无法泡茶。正确的泡茶和泡茶的方法是用拇指、食指和中指成三角形轻轻地泡茶。至于输入的顺序,张远《茶经》说:“茶是有秩序地交付的,没有损失它应有的价值。先喝茶,后喝汤,顺便来看看。汤的一半装满了茶,另一半装满了汤。喝汤后,茶端上来。最好在夏天、冬天、春天和秋天投票。”现在,人们习惯于在冲水前泡茶。

brew

brew有一句谚语“高酿造低行走”。其技术是将水壶对准茶壶降低气泡,然后从高处提起水壶冲下,使茶叶在水的冲击下旋转上下浮动,茶叶中的有效成分能够均匀溶解出来。当水量达到7-8分钟时,迅速降低锅位,降低冲泡速度,防止茶汤起泡。冲泡时间的长短取决于水温、茶叶品种和年龄。85℃的水温优选为4分钟,而沸水仅需要2分钟。条纹茶需要更高的水温和更长的时间来完全展开条纹,而薄片茶需要更低的水温和更短的时间。

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