【师傅教路】最精准的茯砖茶盖碗冲泡法!

[文字]泡茶的方法既简单又复杂,具体方法取决于茶的性质。茯砖茶是安化红茶的“三砖茶”之一。有几种酿造方法,如烹饪、酿造、闷酿造和混合。其中,由于茶具的不同使用或添加不同的辅助饮料,也存在差异。今天,让我们学习如何在碗里泡茶。

1。“喝茶”用红茶专业茶刀,沿着福茶砖的路线轻轻撬开。

2。温餐具

用沸水冲洗茶具一次,然后沥干。目的不仅要清洗茶具,还要预热茶具,使冲泡后的茶叶温度相对稳定。

【师傅教路】最精准的茯砖茶盖碗冲泡法!

3。Set tea

使用茶匙和其他取茶工具,将约8g-10g(取决于强烈的口味或饮用人数的适度增加)的红茶茯砖茶放入一杯盖碗茶中,观察杯中茶的形状和颜色。

4。洗茶

洗茶时间约为12秒。第一次洗茶是清洗暴露的茶体。这茶不可饮用。茶爱好者不需要担心由于洗茶而导致的砖中金花的损失。

5。“醒茶”洗完茶后,打开碗盖来醒茶。建议醒茶30秒钟(如果你不喜欢香气浓郁的散茶,你可以稍微延长醒茶时间)。

6。冲泡

【师傅教路】最精准的茯砖茶盖碗冲泡法!

沸水沿着盖碗的内弧边缘缓慢流动。酿造时间约为10秒,这是最好的。接下来的三到七次酿造时间可以缩短到6-7秒。酿造速度也可以加快。八次酿造后的时间需要稍微延长到大约12秒。其中,从第二泡到第四泡的茶汤具有安化红茶特有的相对强烈的松香味,稍显收敛,汤色红而亮;从第五个泡泡到第十个泡泡的茶汤金黄明亮,甜而不腻,顺滑,有“菌香”。第二至第四泡茶汤可以单独放在一个杯子里,当第十泡形成时,第十至第十五泡茶汤和第二至第四泡茶汤混合均匀,味道更好。(茶爱好者也可以根据自己的口味混合不同量的茶汤。我相信他们会喜欢不同的口味。)

7。“分茶”用茶夹将香杯和茶杯分成几组,放在茶盘上,用茶海(fair mug)将茶汤倒入客人的茶杯中。

8。端上茶

将倒入茶汤的茶杯放在客人面前,放在客人的右手前。上茶时,主人需要用他的多余的手来做请茶的手势。这时,客人可以弯曲他右手的食指和中指,轻轻敲击桌面以示感谢。

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