涨姿势|一些冲泡红茶的常识性技巧

涨姿势|一些冲泡红茶的常识性技巧

涨姿势 冲泡红茶

老板告诉每个人,我们的正山小种不怕开水烫,但也有朋友说他家里还有其他红茶,还想知道如何浸泡它们。

所以,边肖今天收集了一些红茶酿造的常识。

茶和水的比例

涨姿势|一些冲泡红茶的常识性技巧

泡茶时,应控制好茶和水的比例。家庭茶大多由经验制成。茶叶与沸水量的比例也应酌情确定。

在壶中冲泡红茶时,至少一壶中的茶叶量应为5g。如果茶叶太少,即使冲得少,红茶的香气和醇香也不能充分发挥。

涨姿势|一些冲泡红茶的常识性技巧

茶与水的消耗比例因人而异。

如果喝茶的人嘴巴很重,你可以增加茶的量,做一杯浓茶汤。如果你不习惯喝茶,你可以少放点茶,泡一杯清香醇香的茶汤。

茶器的选择

事实上,红茶是最具包容性的茶。它是用玻璃器皿、陶瓷盖碗和紫砂茶壶中的任何一种酿造而成的,可以展现出它突出的一面。

边肖认为这也可能是它在全世界流行的原因之一。建议茶爱好者也可以在用具方面多做尝试。

水温的掌控

通常,红茶是在90℃的水温下冲泡的,冲泡后的茶必须在冲洗后立即盖上盖子,以保持红茶的香气质量。

然而,水温与茶叶质量有一定的关系。如果茶叶质量较好,高水温不会影响红茶冲泡后的口感和抗泡性。例如,我们的正山种族的水温是100℃,它的汤色和酿造时间根本不受影响。

闷泡时间

根据边肖自己制作红茶的经验,大多数红茶不需要闷。因为大多数红茶需要很长时间来揉捏和发酵,所以茶汤味道会很快变得暗淡和涩涩。

但是,如果一个好的红茶在十点后浸泡一分钟,它仍然会有红茶的味道,而且它的香气不会被夸大。

续水次数

茶叶中各种有效成分的浸出时间不同。茶叶初次冲泡时,茶叶中的可溶性物质可浸出50% ~ 55%;大约30%在第二次输液中可以浸出,大约10%在第三次输液中可以浸出,只有2% ~ 3%在第四次输液中可以浸出。因此,最好只冲泡2 ~ 3次龚大方红茶。

红茶碎茶在加工鲜叶时,经过充分揉捏和细切后,只能在茶汁中浸泡一次。

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