云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

在过去的两年里,白茶在市场上悄然升温。说到白茶,大多数人都会想到福鼎白茶。然而,最近白茶的新星“云南古白茶”以闪电般的速度闯入人们的视线。只喝了一杯茶后,喝茶的人就沉溺其中,并逗留不去。那么,这神奇的云南古树白茶,究竟和福鼎白茶有什么区别呢?

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

云南白茶,以古树为原料的产品,有着区别于福建白茶的品饮特征。

云南古茶树资源丰富,分布广泛,年代久远。此外,云南特殊的自然气候和独特的干湿季节为白茶的生产创造了良好的条件,最大限度地保留了古代白茶的原味。在充足的阳光下萎凋干燥后,制得的古白茶具有浓郁的甜味,具有白茶本身甜雅的特点,并与地域山野风味相融合,呈现出更高的甜味和生活强度。

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

虽然古白茶起步较晚,但质量高,工艺独特,实际上是新的白茶。现在,一些企业已经开始使用云南茶树品种制作古白茶,如古白茶品牌“白凤凰”。

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

严格的技术可以使一杯醇厚和新鲜。

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

三角洲半日枯萎

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

△成型和干燥

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

△堆垛箱

继承了古树茶的高贵血统,结合传统白茶技术精制而成。原料来自云南临沧地区的古树,不经油炸或揉捏自然枯萎,最大限度地保留了古树茶丰富的内在品质和天然口感。层层工艺严格控制,冲击生产出风味独特的古白茶。

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

△独立堆散热

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

德尔塔羊毛

云南古树原料采用纯白茶工艺时,不仅具有传统白茶浓郁的口感,而且还具有云南普洱茶浓郁清新的茶香,形成清新凉爽的特色香气。随着时间的推移,陈方有了更好的品味,完美地呈现了云南原始森林的自然风味。

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

● 干茶:是巧克力方块砖,有深棕色、棕色和白色。压得适度紧,纹理清晰,容易折断。

● 茶汤:茶汤呈淡蜂蜜黄色,清澈且油腻。蜂蜜甜香味浓郁悠扬,伴有植物香味和水果甜香味。口感甜美圆润,有一定的蜡质和滑润感,稍有涩味,没有苦味,在嘴唇之间留下清晰的清凉感。喝完之后,谷物的糯甜味道不断涌出,甜味很快恢复并产生唾液。杯底有浓郁的花蜜甜味。随着冲泡,茶汤逐渐变成香槟色,增加了茶汤的甜味,汤中水果蜂蜜的甜味和糯米甜味明显增加,茶汤香甜爽口,显示出很高的抗泡性。

● 叶底:颜色为棕色、黄色和绿色,叶子厚,柔韧性好,富含水果蜂蜜和甜味。

云南古树白茶:优质古树原料, 贴合当地风土之工艺

一种甜味白茶,风格清新,抗泡沫性好。压制成巧克力方块砖,一小片约3克,适合用开水冲泡,如杯子和传统的盖碗。如果超过6人饮酒,建议服用两片,即6g。

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