淡中有味,点茶三昧

淡中有味,点茶三昧

我喜欢看沸腾的水变成茶,以及它的起伏。它的风景就像南朝梁元帝的《归来寺碑铭》:“九园萌芽凋谢,三昧叶翻滚,稀树摇落,流清浅。”

将茶壶中的开水倒入茶杯。古人称之为“点茶”。这是一种起源于唐宋时期的泡茶方法。

淡中有味,点茶三昧

点茶的兴趣在于“点”这个词。沏茶机先用瓶子炒水,然后将研磨好的茶粉放入茶杯中,将开水一个接一个倒入茶杯中,将茶粉混合成稠糊状,然后拿着锅有节奏地往茶杯中倒水,落点要准确,以免损坏茶叶表面。同时,点茶的人会用另一只手拿着茶,旋转并敲打茶杯中的茶汤使其绽放,这被称为“云志”或“祈福”。

有些茶因为运动而有趣,但因为安静而有趣。浆糊调整的速度、注水的节奏、茶笔画的优先顺序,以及这种运动与运动之间微妙的感觉,都能给人们带来身心的享受和无尽的回味。

北宋时,荆慈寺的老师南屏前擅长点茶。他技术高超,受到全世界人民的称赞。苏东坡以周知的身份去过杭州。听到这里,时迁亲自为他点了茶。苏东坡欣赏钱大师高超的点茶技巧,品尝了他自己点的茶汤。这真是非同寻常。他当场写了一首诗,说:“道人知道南平山要测试三昧茶。突然,我惊讶地看到一只兔子的头发在下午有斑点。它被制成春瓮鹅酒。”从此,“点茶三昧手”成了对优秀茶艺的赞美。

“三摩地”来自梵语三摩地的音译,意思是停止分心和平静头脑。这种深度冥想是佛教修行的重要方法。

点茶需要沏茶者回到当下,集中注意力,冷静下来,这类似于一种冥想。点了一杯茶后,伊一生来就有荷花。在这个过程中,有静止的运动,有淡淡的味道,意境遥远。这正是佛教三摩地的真正含义。

流水不会腐烂,家庭议会不会滋生蠕虫。如果一个人动了,但他的心停止了,他就像死水一样。如果一个人动了,但他的心停止了,他会充满乐趣。

点茶是茶道文化的瑰宝,不仅在于技巧,还在于以点茶为代表的心情。

点茶,不只是茶。

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