安溪县农茶局告诉你陈香型安溪铁观音的正确打开方式

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近年来，陈翔的安溪铁观音受到了010-59，000人的欢迎。国家标准于2016年4月19日正式实施，成为安溪铁观音产品的第三类，仅次于清香型和浓香型产品。那么，陈翔的安溪铁观音到底是什么定义呢？它与安溪铁观音的香气有什么关系？效果如何？如何存储？对此，安溪县农业局茶叶站给出了权威性的解释。

茶

根据国家标准委员会发布的公告，陈香铁观音是一种具有陈香品质特征的铁观音产品，它是由铁观音原茶经过选梗、筛选、调配、烘焙、储存五年以上的独特工艺制成。

1.对于陈香型铁观音，国家标准如何定义？

“老茶”、“老茶”和“老铁”是陈香铁观音的消费者昵称。没有区分这三者的具体标准。

2.市场所说的“老茶”“陈茶”“老铁”如何区分？

超过五年。

3.陈香型铁观音贮存的起始年限是多少？

主要区别在于不同的起源。安溪陈香型铁观音茶是指产于安溪县的铁观音茶，采用具有陈香品质特征的独特工艺制作而成。陈香铁观音的原料不限于安溪。

4.陈香型铁观音与陈香型安溪铁观音有何区别？

加工工艺不同，导致不同的外观和内部质量。清香型铁观音可作为浓香型和陈香型铁观音的原料。从生茶到成品茶的过程中，浓香型铁观音采用烘烤等工艺，陈香型铁观音采用“烘烤储存五年以上”等工艺。

根据《国家标准》，香、香、陈年铁观音的加工工艺如下:

香铁观音:采摘鲜叶，晒干，晾干，抖青，杀青(炒青)，揉捏，包裹揉捏，烘烤

香铁观音:生茶，验收，堆积，放入，过筛，风选，采摘，勾兑。在安溪，福建，台湾和东南亚都有储存铁观音的悠久传统。近年来，旧茶的热门收藏席卷了整个茶业。陈香铁观音以其独特的风味和功效在市场上越来越受欢迎。

陈香铁观音标准的发布主要得益于四个方面的推广:一是广大茶叶企业、茶商和茶农的强烈需求；第二，安溪县委、县政府高度重视并大力推进。第三，国家茶叶标准委员会的关注和支持；第四，整个市场正在推动行业标准化。按照民间说法，

5.清香型、浓香型和陈香型铁观音三者如何区别？

陈香铁观音的功效主要用于消炎、祛火、消积、去油腻、调理肠胃。目前，应安溪县政府邀请，四大国家权威机构，即国家植物功能成分利用工程技术研究中心、清华大学中药现代化研究中心、北京大学中药现代化研究中心、国家教育部茶叶科学重点实验室，正在联合开展陈香型安溪铁观音6.陈香型铁观音最早于何时出现？功效研究。研究结果有望在不久的将来公布。

推广陈香铁观音功效时，必须注意“保健食品广告不得涉及疾病防治功能；不允许声称或暗示广告商品是健康保护所必需的”和国家的其他相关法律法规。不允许做类似“陈香铁观音功效独特，能治百病”的宣传。

7.陈香型铁观音有何功效？

陈香铁观音的功效与其年份有关，其峰值功效出现的年份间隔正在研究中。就功效而言，陈香铁观音不如变老的好。

保健

8.陈香型铁观音越陈越好，年份越久、功效越高？

在陈香铁观音国家标准出台之前

9.陈香型铁观音是以什么为原料的？

10.贮存时间久的铁观音＝优质陈香型铁观音？

储存时间长的铁观音不等于优质的陈香铁观音。优质陈香铁观音必须以优质原料为基础，经过科学加工和储存，才能使其内容物发生良好的转化。

11.陈香型铁观音与清香型、浓香型铁观音三者的关系如何表述？

陈香铁观音是铁观音三大系列产品之一。在不同的群体、不同的地区和不同的时期，清香、浓郁的香气和陈香铁观音都有自己的位置和风采。

12.现有的陈香型铁观音主要来自哪些渠道？

1来自民间加工和储存的传统；其次，它来自出口企业的样本保留制度。三是从茶叶行业自觉加工、收藏。

13.现有陈香型铁观音存量，是多，还是少？

历史悠久、质量上乘的陈香铁观音限量版。

随着时间的推移，储存5年的茶叶(2011年左右生产的茶叶)也将进入“陈香铁观音”的行列。陈香铁观音的数量是一个动态的概念。

14.市场上对陈香型铁观音的口感、滋味有众多表述，如何表述比较准确？

鉴于陈香铁观音的国家标准，感官品质的表达，尤其是香气和口感，主要是以茶叶的品质等级为基础，做出“浓”、“明显”、“更明显”等等级表达。专家认为，根据储存时间的长短，陈香铁观音风味的变化可以表述为:①储存时间短(一般5-10年)的有炭味；(2)贮存时间中等(一般10-15年)，具有樟木风味；(3)存放时间长(一般15-20年)的有仙草的香味；(4)储存时间长(一般20年以上)，具有果糖风味；⑤非常古老，保存完好，有中药的香味(数量极其稀少)。

15.陈香型铁观音的市场价位如何确定？

高端茶和流行茶走到一起，“两条腿走路”